Come conservare la salvia: tre modi per averla sempre a disposizione

pubblicato il 26 aprile 2023 alle ore 17:56
La salvia è una pianta aromatica molto apprezzata in cucina, soprattutto perché profumatissima. 

Se ne hai a disposizione molta e desideri farne una scorta da utilizzare quando preferisci, esistono diversi metodi di conservazione. 

Vediamo quali sono e come fare. 
 
Essiccare 
1. Raccogli le foglie di salvia, prediligendo quelle più larghe. 
2. Lavale bene. 
3. Falle asciugare su un canovaccio pulito posizionato all’ombra. 
4. Puoi conservarle così come sono, oppure tritarle finemente nel mixer. 
5. Prediligi un barattolo di vetro con chiusa ermetica. 
 
Sotto sale 
1. Disponi le foglie su un tagliere. 
2. Cospargile con il sale fino e fai riposare per una notte. 
3. Dopodiché strizzale bene e inseriscile in un barattolo. 
4. Copri con olio d’oliva e lascia riposare una settimana in un posto buio prima di utilizzare. 
5. Potrai usare sia le foglie che l’olio aromatizzato. 
 
Congelare
1. Trita la salvia fresca.
2. Inserisci un cucchiaio di salvia in un contenitore per ghiaccio a cubetti. 
3. Copri con acqua e congela. 
4. Potrai utilizzare i cubetti così come sono per insaporire le pietanze, oppure lasciarli scongelare e utilizzare solo l’erba aromatica. 
 
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