Come fare la ricotta fresca in casa: il metodo semplice e veloce

pubblicato il 4 maggio 2023 alle ore 15:42
Ingredienti: 
2 litri di latte intero 
400 g di panna fresca
4 cucchiai di aceto di mele (o succo di limone) 
Sale q.b. 
 
Procedimento: 
1. A fuoco spento versa nella pentola il latte, la panna, il sale e 3 cucchiai di aceto/limone. 
2. Accendi il fuoco a fiamma media e riscalda il composto. 
3. Quando si forma la pellicina, aggiungi un altro cucchiaio di aceto/succo di limone. 
4. Spegni il fuoco e lascia riposare per 5-6 minuti. 
5. Riaccendi il fuoco e porta a bollore senza coperchio. 
6. Con un colino raccogli la ricotta salita in superficie e versala nei cestini. 
7. Fai raffreddare, poi riponila in frigo per qualche ora. 
 
Fonte/Video: A tavola con Tatiana
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