Crostata con crema all'acqua: un dessert goloso da provare

pubblicato il 11 maggio 2023 alle ore 13:16
Ingredienti:
INGREDIENTI PER LA CREMA:
150gr zucchero semolato
25gr amido di mais scorza grattugiata di un limone
250ml d'acqua
25gr di burro
50gr circa succo di limone
1 tuorlo
INGREDIENTI PER LA FROLLA:
350gr farina 00
125gr zucchero a velo
1 uovo intero più un albume a temperatura ambiente
1 bustina di vanillina
scorza grattugiata di un limone
125gr burro freddo
un pizzico di sale
 
Preparazione:
1. Crema: in un pentolino versa lo zucchero, amido, scorza di limone e acqua. Aggiungi il burro e fai addensare sul fuoco.
2. Dopo aggiungi succo di limone, tuorlo e mescola bene.
3. Frolla: mescola insieme lo zucchero a velo con farina, uovo, albume, vanillina, scorza di limone, burro e sale.
4. Forma un panetto e lascialo in frigo per 30 minuti.
5. Stendi la frolla in uno stampo e inforna a 180° per 20 minuti con un peso (tipo legumi), poi inforna per altri 15 minuti.
6. Decora e servi questa delizia.
 
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