Tiramisù con uova pastorizzate: la ricetta del dolce cremoso che tutti ameranno

pubblicato il 18 maggio 2023 alle ore 11:13
Ingredienti: 
 
- Per la crema al mascarpone: 
60 g di acqua 
200 g di zucchero 
100 g di tuorli 
500 g di mascarpone 
400 g di panna 
 
- Per la bagna al caffè: 
3 cucchiai di caffè solubile 
400 g di acqua bollente
Liquore a scelta q.b. (facoltativo) 
 
- Per il tiramisù: 
Savoiardi 
Cacao amaro in polvere 
 
Preparazione: 
1. Per la crema: in un pentolino unisci zucchero e acqua e porta a bollore. 
2. Nel frattempo monta i tuorli, poi aggiungi lo sciroppo a filo. 
3. A parte unisci panna e mascarpone, poi incorpora il composto di tuorli. 
4. Copri con pellicola e fai raffreddare in frigo. 
5. Per la bagna: unisci caffè e acqua, poi se preferisci aromatizza con un liquore a scelta. 
6. Inzuppa i savoiardi nella bagna e disponili sul fondo di una teglia, creando uno strato uniforme. 
7. Copri con uno strato di crema. Ripeti per tutti gli strati. 
8. Fai raffreddare in frigo coperto con pellicola per almeno 2 ore. 
9. Spolvera con abbondante cacao e servi. 
 
Fonte/Video: Chiara's Cakery
 
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