Torta al tiramisù con uova pastorizzate: la ricetta del dessert cremoso

pubblicato il 10 gennaio 2022 alle ore 11:42
Ingredienti:
8 gr di colla di pesce
50 gr di acqua
4 tuorli d’uovo
160 gr di zucchero
350  gr di mascarpone
400 gr di panna per dolci
500 ml di caffè espresso
3 cucchiai di latte
40 biscotti savoiardi
cacao amaro q.b.
 
Preparazione:
1. Mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua.
2. Montate la panna e mettete da parte.
3. Montate anche i tuorli e nel frattempo fate sciogliere lo zucchero in acqua. Versate il composto nei tuorli e continuate a mescolare.
4. Sciogliete la gelatina nel latte e versate nel composto con i tuorli.
5. Unite anche il mascarpone, la panna e amalgamate il tutto.
6. Assemblate la torta e lasciatela in frigo per almeno 5 ore.
 
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