Millefoglie "furba" ai frutti di bosco: il dolce delizioso senza forno

pubblicato il 29 maggio 2023 alle ore 10:47
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto: 
5 uova (250 g) 
60 g di zucchero 
1/3 cucchiaino di sale 
220 g di farina 
600 ml di latte 
40 ml di olio vegetale 
 
- Per la crema: 
230 g di formaggio spalmabile 
180 g di panna acida 
180 g di panna 
70 g di zucchero a velo 
 
- Per la mousse ai frutti di bosco 
90 ml di acqua 
15 g di gelatina 
600 g di frutti di bosco misti 
140 g di zucchero 
100 ml di acqua 
20 ml di succo di limone
 
Preparazione: 
1. Unisci uova, zucchero, sale, farina e metà del latte. 
2. Frulla tutto con un frullatore a immersione. 
3. Poi aggiungi il resto del latte e l'olio. 
4. Ungi una padella, falla riscaldare e bene e cuoci le crepes fino a terminare tutto l'impasto. 
5. Per la crema unisci formaggio, panna acida, panna e zucchero a velo. 
6. Comincia ad assemblare la torta alternando le crepes alla crema. 
7. Fai raffreddare in frigorifero. 
8. Nel frattempo idrata la gelatina e lascia agire per 7-10 minuti. 
9. In un pentolino unisci i frutti di bosco, lo zucchero, l'acqua e il succo di limone. 
10. Porta sul fuoco e cuoci per 3-4 minuti. 
11. Fai raffreddare leggermente e unisci la gelatina idratata. 
12. Versa la mousse sulla torta. 
13. Fai raffreddare la torta in frigo per 1-2 ore. 
 
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer
 
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