Torta di biscotti con crema e fragole: la ricetta facile e deliziosa

pubblicato il 3 giugno 2023 alle ore 10:37
Ingredienti: 
 
- Per il ripieno alla fragola: 
300 g di fragole 
100 g di zucchero 
15 ml di succo di limone 
30 g di amido di mais 
30 g di acqua 
 
- Per la crema: 
2 uova 
130 g di zucchero 
50 g di amido di mais 
10 g di zucchero vanigliato
1 pizzico di curcuma (facoltativo)
500 ml di latte 
180 g di burro a temperatura ambiente 
50 g di cocco a scaglie
 
- Per la torta: 
18 biscotti secchi 
Latte q.b. 
Cocco grattugiato per decorare
Zucchero a velo per decorare
 
Preparazione: 
1. Taglia le fragole a pezzetti e versale in un pentolino. 
2. Aggiungi lo zucchero e il succo di limone. 
3. Porta a ebollizione e cuoci per 3-4 minuti, mescolando ogni tanto. 
4. Amalgama bene acqua e amido, poi versa il composto nella confettura. 
5. Continua a cuocere finché non si addensa. 
6. Lascia raffreddare a temperatura ambiente. 
7. Per la crema: unisci uova, zucchero, amido, zucchero e curcuma. 
8. Aggiungi anche il latte, e porta il composto sul fuoco cuocendo finché non si addensa. 
9. A parte monta il burro e incorpora la crema intiepidita un cucchiaio alla volta. 
10. Infine aggiungi il cocco grattugiato. 
11. Ora assembla il dessert immergendo i biscotti nel latte, poi forma uno strato di crema e infine aggiungi il composto alle fragole. 
12. Termina con un altro stato di biscotti bagnati. 
13. Fai rassodare in frigo per 2-3 ore. 
14. Decora con cocco e zucchero a velo. 
 
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer
 
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