Tortini cremosi al cocco: la ricetta dei dolcetti deliziosi

pubblicato il 7 giugno 2023 alle ore 10:40
Ingredienti: 
 
- Per la mousse al cocco: 
25 mll di acqua 
4 g di gelatina 
300 g di panna montata 
50 g di zucchero a velo 
20-30 g di cocco essiccato 
90-100 g di crema spalmabile alle nocciole
 
- Per la base: 
3 uova 
1 pizzico di sale 
80 g di zucchero 
30 g di olio vegetale 
50 g di latte 
80 g di farina 
20 g di cacao in polvere 
1 cucchiaino di lievito in polvere 
Latte per spennellare 
 
Preparazione: 
1. Idrata la gelatina in acqua, e fai agire per 7-10 minuti. 
2. Monta la panna con lo zucchero a velo, poi aggiungi il cocco. 
3. Infine incorpora la gelatina. 
4. Metti la crema ottenuta negli stampi aiutandoti con una sac à poche. 
5. Farcisci l'interno con la crema alle nocciole. 
6. Livella bene e fai raffreddare in freezer per 2 ore. 
7. Per la base, sbatti le uova con zucchero e sale. Poi aggiungi l'olio. 
8. A parte, unisci farina, cacao e lievito. Setaccia e incorpora all'impasto. 
9. Versa l'impasto in una teglia coperta di carta forno e livella bene. 
10. Cuoci in forno a 180° per 10-12 minuti. 
11. Ricava dei dischi di torta e bagnali con il latte. 
12. Sforma i tortini e appoggiali sulla base al cacao. 
13. Decora con cocco grattugiato. 
 
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer
 
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