Pesto di zucchine e noci: la ricetta del primo piatto semplice e saporito

pubblicato il 8 giugno 2023 alle ore 12:35
Ingredienti: 
2 zucchine 
100 g di noci 
50 g di pecorino 
50 g di parmigiano 
Un filo d'olio 
1 pizzico di sale 
Foglioline di menta 
150 g di pasta 
 
Preparazione: 
1. Taglia le zucchine a cubetti. 
2. Trita finemente le noci, poi frulla insieme alle zucchine. 
3. Incorpora il parmigiano e un filo d'olio. 
4. Insaporisci con sale e menta tritata. 
5. In una padella versa un filo d'olio e qualche cucchiaio di pesto alle zucchine. 
6. Fai soffriggere, poi salta la pasta in questo condimento con un po' di acqua di cottura. 
7. Inserisci una manciata di noci e servi. 
 
Fonte/Video: Ricette Gustose - Angelina Chef 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.734 video • 27 foto
158.601.215 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Pasta con pesto di noci
     Pasta con pesto di noci 0 • di Elpidio
    Fusilli al pesto di zucchine e salmone: la ricetta del primo delicato e saporito
     Fusilli al pesto di zucchine e salmone: la ricetta del primo delicato e saporito I fusilli al pesto di zucchine e salmone sono un primo piatto semplice e dal sapore delicato, ideale per qualunque pranzo o cena di famiglia. La delicatezza del pesto si sposa alla sapidità del salmone, per un risultato equilibrato e vincente.
  2. Pasta con pesto di noci: la ricetta del piatto gustoso e cremosissimo
     Pasta con pesto di noci: la ricetta del piatto gustoso e cremosissimo La pasta con pesto di noci è un primo piatto gustoso e dalla consistenza avvolgente. Si tratta di una ricetta tipica della cucina ligure, che vede protagonista una delle salse pestate più celebri e amate, seconda solo al pesto alla genovese. I gherigli di noce vengono sbollentati in acqua, per eliminare facilmente la pellicina, e frullati insieme a pinoli, aglio, pane, grana e latte, un piccolo trucchetto che vi consentirà di ottenere una cremosità davvero irresistibile. Una pietanza semplice e veloce, perfetta per una cena last minute in famiglia o con gli amici. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo la nostra ricetta.
    Spaghetti con pesto di pomodori secchi: la ricetta del primo piatto saporito
     Spaghetti con pesto di pomodori secchi: la ricetta del primo piatto saporito 0 • di Redazione Cucina
  3. Ravioli di zucca e ricotta con pesto di noci: la ricetta della pasta ripiena ricca e cremosa
     Ravioli di zucca e ricotta con pesto di noci: la ricetta della pasta ripiena ricca e cremosa I ravioli di zucca e ricotta con pesto di noci sono un primo piatto ricco e goloso perfetto per i giorni di festa. La pasta all'uovo fatta in casa viene farcita con un ripieno a base di zucca e ricotta, e condita golosamente con un pesto di noci dal gusto intenso e delicato.
    Pesto di melanzane e zucchine: la ricetta del condimento cremoso per la pasta
     Pesto di melanzane e zucchine: la ricetta del condimento cremoso per la pasta Il pesto di melanzane e zucchine è un condimento vegetariano gustoso e fragrante, ideale per condire un buon primo piatto, ma anche da gustare all'ora dell'aperitivo o come antipasto, spalmato su fettine di pane croccante. Una variante estiva, molto fresca e veloce, del classico pesto alla genovese: le melanzane vengono saltate in padella con un filo di olio e poi frullate insieme a zucchine crude, pomodorini, basilico, frutta secca e formaggio grattugiato, per un risultato finale cremoso e avvolgente. Scoprite come realizzarlo seguendo passo passo la nostra semplice ricetta.
  4. Come preparare un delizioso pesto di zucchine
     Come preparare un delizioso pesto di zucchine 28337 • di Ricette In Cucina
    Pasta pesto e pomodoro: la ricetta del primo piatto veloce e profumato
     Pasta pesto e pomodoro: la ricetta del primo piatto veloce e profumato La pasta pesto e pomodoro è una variante del classico primo piatto ligure: veloce e saporita, è perfetta per un pranzo estivo in famiglia o con gli amici.
  5. Pasta pesto e calamari: la ricetta del primo piatto facile e gustoso
     Pasta pesto e calamari: la ricetta del primo piatto facile e gustoso La pasta con pesto e calamari è un primo invitante e profumato. Un piatto semplice e veloce a base di spaghetti, pesto alla genovese e calamari morbidi.
    Pesto zucchine e noci: una crema dal sapore unico per condire le orecchiette
     Pesto zucchine e noci: una crema dal sapore unico per condire le orecchiette 16568 • di Ricette In Cucina
  6. Calamarata con pesto di zucchine e pomodorini: la ricetta del primo piatto saporito
     Calamarata con pesto di zucchine e pomodorini: la ricetta del primo piatto saporito 1203 • di Ricette In Cucina
    Pasta zucchine e pomodorini: la ricetta del primo piatto facile e veloce
     Pasta zucchine e pomodorini: la ricetta del primo piatto facile e veloce La pasta zucchine e pomodorini è un primo piatto saporito, colorato e molto semplice da realizzare. Ideale per l'estate, si prepara con un sughetto di pomodorini, zucchine e pancetta a cubetti.
  7. Lasagne zucchine e speck: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito
     Lasagne zucchine e speck: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito 0 • di Redazione Cucina
    Tagliatelle con crema di zucchine: la ricetta del primo piatto saporito
     Tagliatelle con crema di zucchine: la ricetta del primo piatto saporito 6561 • di Ricette In Cucina
  8. Pasta con pesto di zucchine, mandorle e alici: la ricetta del primo fresco ed estivo
     Pasta con pesto di zucchine, mandorle e alici: la ricetta del primo fresco ed estivo La pasta con pesto di zucchine, mandorle e alici è un primo piatto gustoso e profumato, perfetto da servire durante la stagione estiva. Si tratta di una versione alternativa del pesto tradizionale genovese: le zucchine e le mandorle regaleranno dolcezza e cremosità, mentre le alici e i pomodorini una sapidità davvero irresistibile. Una salsa fresca e super veloce, in cui gli ingredienti vengono aggiunti tutti a crudo, che potete utilizzare per condire delle linguine (o qualunque altro formato vi piaccia) o per arricchire bruschette e antipasti. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo indicazioni e consigli. 
    Pasta al pesto di piselli: la ricetta del primo cremoso e profumato
     Pasta al pesto di piselli: la ricetta del primo cremoso e profumato La pasta al pesto di piselli è un primo piatto semplice e delicato, perfetto per la primavera. I fusilli vengono conditi con un pesto cremoso a base piselli, basilico, parmigiano e mandorle.