Polpette di sarde al sugo: il secondo piatto squisito da provare

pubblicato il 8 giugno 2023 alle ore 13:14
Ingredienti:
POLPETTE:
800gr sarde liscate
un ciuffetto di finocchietto selvatico sbollentato (in alternativa un ciuffetto di menta o prezzemolo)
1 spicchio d'aglio tagliuzzato
1 uovo
4 o 5 cucchiai di pecorino romano o altro formaggio grattugiato
4 o 5 cucchiai di pangrattato
30gr uva passa ammollata per 30 minuti circa
15gr di pinoli
un pizzico di sale
Farina
SUGO:
1 spicchio d'aglio tagliuzzato
peperoncino (facoltativo)
500gr di passata di pomodoro
un pó d'olio d'oliva
un pizzico di sale
un cucchiaio di zucchero (facoltativo)
 
Preparazione:
1. Fai sbollentare il finocchietto selvatico in acqua.
2. Poi taglia le sarde e unisci aglio, uova, finocchietto, pecorino, pangrattato, uva passa, pinoli e sale.
3. Forma le polpette e passale nella farina.
4. Friggile in olio molto caldo.
5. Prepara il sugo e poi aggiungi le polpette.
6. Lascia in padella per 10 minuti.
 
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