Pesto alla genovese: la ricetta per averlo perfetto e condire i tuoi piatti

pubblicato il 28 luglio 2023 alle ore 16:32
Ingredienti:
100 g basilico
60 g parmigiano
40 g pecorino
40 g pinoli
120 g olio extravergine
1 spicchio d’aglio
2 g sale
 
Preparazione:
1. Lava bene il basilico e inseriscilo in un robot da cucina (va bene anche un semplice frullatore).
2. Inizia a tritate prima le foglie.
3. Poi aggiungi parmigiano, pecorino, pinoli, aglio, sale e olio.
4. Frulla e aggiungi altro olio, se necessario.
5. Riempi i barattoli con il pesto e copri con un filo d'olio.
6. Conserva in frigo (o congela).
 
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