Torta alle pesche: la ricetta del dolce dal ripieno cremoso e delizioso

pubblicato il 17 agosto 2023 alle ore 13:06
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto: 
2 uova 
4 cucchiaini di zucchero vanigliato 
100 g di zucchero 
50 ml di olio vegetale 
50 g di burro 
340 g di farina 
10 g di lievito in polvere
 
- Per il ripieno: 
200 g di pesche sciroppate
1 tuorlo d'uovo 
400 ml di latte
3 cucchiai di zucchero 
4 cucchiai di amido di mais 
200 g di panna da montare
 
- Per decorare:
Mandorle a scaglie 
1 cucchiaio di zucchero a velo 
 
Preparazione: 
1. In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l'olio. 
2. Aggiungi burro, farina e lievito mescolando bene. 
3. Impasta con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. 
4. Preleva una pallina di impasto e mettila in freezer per 20 minuti. 
5. Fodera una tortiera con l'impasto coprendo base e bordi. 
6. Prepara ora il ripieno: in un pentolino versa il tuorlo, il latte, lo zucchero vanigliato, lo zucchero e l'amido. Mescola bene per amalgamare. 
7. Cuoci la crema a fuoco medio finché si addensa, poi unisci la panna. 
8. Incorpora le pesche tagliate a dadini. 
9. Versa la crema nella base di impasto realizzata prima e livella bene. 
10. Grattugia la parte di impasto congelato e copri la superficie. 
11. Aggiungi le mandorle. 
12. Cuoci in forno a 200° per 25 minuti, poi decora con zucchero a velo. 
 
Fonte: Flavor Fiesta
 
 
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