Tortelli svuota frigo: la ricetta del primo piatto semplice e gustoso
pubblicato il 22 settembre 2023 alle ore 12:36
Ingredienti:
- Per l'impasto:
400 g di farina di cui 300 tipo 0
100 g di semola
1 uovo
Sale
Acqua q.b.
- Per il ripieno:
250 g di lonza di maiale
200 g di mortadella
1 uovo
80 g di parmigiano
Sale, pepe, noce moscata q.b.
Buccia di limone grattugiata
- Per il condimento:
1 cipolla
500 g di pomodoro
Olio evo q.b.
Basilico q.b.
Formaggio grattugiato q.b.
Preparazione:
1. Per la pasta: unisci farina, semola, uovo, sale e mescola bene.
2. Impasta e forma un panetto liscio e morbido, poi fai riposare 30 minuti.
3. Nel frattempo prepara il ripieno: fai cuocere la carne in padella con un filo d'olio, poi aggiusta di sale e pepe.
4. In un mixer unisci la carne cotta, la mortadella, formaggio, pepe, noce moscata e scorza di limone grattugiata. Frulla il tutto.
5. Stendi la pasta dello spessore desiderato, poi farcisci con il composto di carne e forma i tortelli.
6. Per il condimento: fai soffriggere olio e cipolla tritata in padella, poi versa il pomodoro. Condisci con sale, pepe e qualche foglia di basilico.
7. Fai cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
8. Cuoci i tortelli in acqua bollente salata per circa 3/4 minuti, poi condiscili con il sugo.
Fonte/Video: Cucinato da Marta
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