Rotolo cremoso alle mele: la ricetta del dolce semplice e profumato

pubblicato il 20 settembre 2023 alle ore 10:57
Ingredienti: 
 
- Per le mele: 
Succo di 1 limone 
6 mele 
70 g di zucchero 
1 cucchiaio di amido di mais 
Mezzo cucchiaino di cannella (facoltativo) 
 
- Per l'impasto: 
4 uova 
1 pizzico di sale
80 g di zucchero 
40 ml di olio vegetale 
100 g di farina 
1 cucchiaino di lievito in polvere 
 
- Per il ripieno: 
300 g di formaggio cremoso
2-3 cucchiai di zucchero a velo 
150 ml di panna
50 g di noci 
 
Preparazione: 
1. Taglia a cubetti le mele e inseriscile in una padella. 
2. Aggiungi il succo di limone, l'amido, lo zucchero e la cannella. 
3. Cuoci per 5-7 minuti, poi versa su una teglia coperta di carta forno. 
4. Monta gli albumi con un pizzico di sale e aggiungi lo zucchero un po' alla volta. Poi unisci anche i tuorli e l'olio. 
5. A parte unisci farina e lievito, setacciali e incorporali nell'impasto. 
6. Versa l'impasto sulle mele e stendilo bene. 
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti. Poi fai raffreddare. 
8. Ora unisci in una ciotola formaggio, zucchero a velo e panna. Monta con le fruste elettriche. 
9. Farcisci la torta con questo composto e aggiungi le noci tritate. 
10. Arrotola e decora con zucchero a velo. 
 
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer 
 
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