Zuppa di fagioli e zucca: la ricetta rustica che tutti ameranno

pubblicato il 5 ottobre 2023 alle ore 15:34
Ingredienti: 
500 g di zucca
300 g di fagioli 
Olio evo 
Aglio 
15 pomodorini 
Rosmarino 
Sale e pepe 
Acqua calda o brodo 
 
Preparazione: 
1. Fai ammollare i fagioli per un giorno intero.
2. Versali in pentola con dell'acqua, sale e bicarbonato. 
3. Copri e fai cuocere. 
4. Sbuccia la zucca e tagliala a cubetti. 
5. In una padella capiente fai soffriggere aglio, olio e zucca. Aggiusta di sale e pepe, poi aromatizza con del rosmarino. 
6. Infine aggiungi anche i pomodorini e dell'acqua calda. 
7. Quando è morbida, schiaccia la zucca con una forchetta e aggiungi i fagioli cotti. 
8. Cuoci il tutto per circa 10 minuti. 
9. Servi con pepe, un filo d'olio a crudo e una fettina di pane tostato. 
 
Fonte/Video: Cucinato da Marta
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