Ciabattine di pane: la ricetta per averle soffici, fragranti e alveolate

pubblicato il 18 ottobre 2023 alle ore 12:26
Ingredienti: 
400 g di farina per pane o pizza
1 g di lievito di birra fresco 
300 g di acqua 
10 g di sale 
30 g di olio evo 
 
Preparazione: 
1. In una ciotola capiente versa l'acqua e sciogli il lievito al suo interno. 
2. Aggiungi olio, farina setacciata e sale. Poi mescola bene con un cucchiaio. 
3. Copri con pellicola e fai lievitare effettuando delle pieghe ogni mezz'ora per tre volte. 
4. Versa l'impasto su un piano di lavoro infarinato e forma un filoncino. 
5. Dividilo in 4 parti e disponile su un canovaccio pulito e infarinato. 
6. Pre-riscalda il forno e la teglia su cui cuocere le ciabattine a 250°. 
7. Disponi le ciabattine sulla teglia, inseriscila in forno e versa dell'acqua sul fondo. 
8. Cuoci per 5 minuti a 250° poi altri 10 minuti a 200°. 
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro 
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