Focaccia ripiena: la ricetta senza lievitazione facile e ricca di gusto

pubblicato il 17 ottobre 2023 alle ore 10:55
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto: 
200 g di farina di tipo 1 oppure 0 
50 g di semola rimacinata 
70 g di latte intero freddo 
50 g di acqua 
40 g di olio extravergine di oliva 
5 g di sale 
 
- Per il condimento: 
150 g di prosciutto cotto (o altro salume a piacere) 
250 g di provola dolce grattugiata 
150 g di formaggio Brie 
Olio extravergine q.b. 
Sale q.b. 
 
Preparazione: 
1. Versa il latte in una ciotola e aggiungi acqua, olio e sale. 
2. Poi incorpora le farine e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. 
3. Impasta con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo, poi dividilo in 2 parti uguali. 
4. Fai riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. 
5. Stendi una porzione di impasto con il mattarello, ottenendo una sfoglia sottile. 
6. Posizionala in una teglia rotonda ben unta, poi farcisci con prosciutto e formaggi. 
7. Ricopri con l'altra porzione di impasto e sigilla bene i bordi. 
8. Spennella la superficie della focaccia con dell'olio d'oliva e cospargi con del sale. 
9. Incidi la sfoglia in superficie. 
10. Cuoci in forno statico pre-riscaldato a 240° per circa 14/15 minuti. 
 
Fonte/Video: Un Sorriso a Tavola 
 
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