Girelle alla cannella: la ricetta delle brioche soffici e profumate

pubblicato il 7 ottobre 2023 alle ore 10:33
Ingredienti: 
500 g di farina Manitoba oppure tipo 0 
Mezzo cubetto di lievito di birra 
200 ml di latte tiepido 
100 g di zucchero 
1 uovo 
80 g di olio 
1 vanillina
1 pizzico di sale 
Olio di semi q.b. 
2 cucchiai di zucchero di canna 
1 cucchiaino di cannella 
1 tuorlo + latte per spennellare 
 
Preparazione: 
1. Sciogli il lievito nel latte tiepido mescolando bene. 
2. Aggiungi anche olio, zucchero, vanillina e un uovo. 
3. Incorpora la farina un poco alla volta e infine aggiungi il sale. 
4. Impasta con le mani su un piano infarinato per 5-6 minuti. 
5. Sposta l'impasto in una ciotola, copri e fai lievitare per circa 2/3 ore. 
6. Per il ripieno unisci zucchero di canna e cannella in una ciotolina. 
7. Stendi l'impasto, spennella con olio di semi e distribuisci il ripieno su tutta la superficie. 
8. Arrotola l'impasto e taglialo per formare le girelle. 
9. Ungi una pirofila, cospargi di zucchero e cannella e posiziona le girelle al suo interno. 
10. Copri e fai lievitare nuovamente per un'ora. 
11. Spennella con un composto di latte e tuorlo d'uovo sbattuto. 
12. Cuoci in forno pre-riscaldato a 180° per 25/30 minuti. 
13. Dopo la cottura, spennella la superficie con acqua e copri per 20 minuti. Poi decora con zucchero a velo. 
 
Fonte: Succo di mela cucina
 
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