Bocconcini di focaccia: la ricetta gustosa e fragrante

pubblicato il 7 ottobre 2023 alle ore 11:33
Ingredienti:
350 g di farina tipo 1 oppure 0 
150 g di semola rimacinata di grano duro 
320 g di acqua tiepida 
120 g di patate lesse schiacciate
25 g di olio extravergine d'oliva
10 g di lievito di birra fresco 
10 g di sale 
8 g di zucchero 
 
Preparazione: 
1. Sciogli il lievito nell'acqua insieme allo zucchero. 
2. Aggiungi le patate, la semola, la farina, l'olio e il sale. 
3. Mescola con forza per 2/3 minuti fino ad ottenere un impasto morbido e appiccicoso. 
4. Copri con pellicola e fai lievitare per 2 ore in luogo caldo. 
5. Forma un filoncino e dividilo in tante piccole porzioni per formare i bocconcini. 
6. Spennella con olio d'oliva, poi fai lievitare nuovamente per 1 ora. 
7. Condisci nuovamente con olio e sale, poi cuoci in forno statico pre-riscaldato a 230° per circa 13 minuti. 
 
Fonte/Video: Un Sorriso a Tavola 
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