Focaccine farcite: la ricetta per averle morbide e saporite in padella

pubblicato il 31 ottobre 2023 alle ore 15:53
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto:
300 g di farina 
200 g di semola di grano extra fine 
8 g di lievito secco 
1 cucchiaio di zucchero 
2 cucchiai di olio d'oliva 
1 cucchiaio di latte in polvere (facoltativo) 
300 ml di acqua 
1 cucchiaino di sale 
 
- Per il ripieno: 
450-500 g di petto di pollo 
2 spicchi d'aglio, tritati 
1 cucchiaino di sale 
1 cucchiaino di spezie
1/2 cucchiaino di pepe
Cumino 
Zenzero 
50 ml di olio d'oliva
Pomodoro 
Olive 
Insalata
Mais
 
 
Preparazione: 
1. Stempera il lievito in un po' d'acqua. 
2. Aggiungi poi zucchero, olio, latte in polvere, semola e farina. 
3. Impasta incorporando il sale e l'acqua un po' alla volta. 
4. Copri l'impasto ottenuto con la pellicola e fai lievitare per 40-60 minuti. 
5. Prepara ora il ripieno: taglia il pollo a dadini e insaporisci con sale, pepe, spezie, olio d'oliva e aglio. 
6. Stendi l'impasto con un mattarello e ricava dei dischi. 
7. Cuocili in una padella ben calda girandole finché non sono dorate da entrambi i lati. 
8. Fai raffreddare. 
9. Nel frattempo cuoci il pollo preparato prima in una padella ben calda, senza aggiungere grassi. 
10. Taglia le focaccine a metà e farcisci con della maionese aromatizzata al prezzemolo, insalata, pomodori, mais, olive e pollo.
 
 
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