Focaccia con lievito madre: la ricetta per averla alta e soffice

pubblicato il 23 novembre 2023 alle ore 13:30
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto: 
950 g di farina 0 
770 g di acqua 
180 g di lievito madre 
16 g di sale 
 
- Per stesura e salamoia: 
Olio evo q.b. 
100 g di acqua 
7 g di sale 
 
Preparazione:
1. Sciogli il lievito in un po' d'acqua mescolando bene con una forchetta. 
2. In una ciotola capiente unisci farina, acqua e il composto di lievito. 
3. Amalgama bene con le mani, poi copri con un canovaccio pulito e fai riposare per 45 minuti. 
4. Piega i lembi dell'impasto verso il centro, poi aggiungi il sale. 
5. Continua ad impastare dal basso verso l'altro per 5 minuti. 
6. Piega l'impasto e fallo riposare per 30 minuti in una ciotola unta, poi effettua nuovamente delle pieghe in ciotola. 
7. Ripeti il passaggio precedente. 
8. Riponi in frigo per un massimo di 24 ore. 
9. Rivesti una teglia con della carta forno e spennella con l'olio. 
10. Posiziona l'impasto al suo interno e distribuiscilo bene. Poi fai lievitarne in forno spento per 2 ore. 
11. Cospargi la superficie della focaccia con dell'olio e fai i tipici buchi con le dita. 
12. Ora cospargi con la salamoia e cuoci in forno statico a 220° per 40 minuti. 
 
Fonte: Cos Fa Cose
https://www.youtube.com/@CosFaCose
 
Ricetta:  https://www.youtube.com/watch?v=T-d7U596seE
mostra altro

foto profilo Ricette In Cucina 10.733 video • 27 foto
158.630.456 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  • Frittelle soffici all'arancia ,un dolcetto perfetto per il carnevale Ricetta facile
    6:07
    Frittelle soffici all'arancia ,un dolcetto perfetto per il carnevale Ricetta facile
    2869 VISUALIZZAZIONI
    Ricette In Cucina
  • Torta di Cornetti: la ricetta soffice e profumata per una colazione speciale 🥐
    8:29
    Torta di Cornetti: la ricetta soffice e profumata per una colazione speciale 🥐
    1442 VISUALIZZAZIONI
    Ricette In Cucina
  • Crostata rovesciata all’arancia
    6:10
    Crostata rovesciata all’arancia
    1620 VISUALIZZAZIONI
    Ricette In Cucina
  • Tartine di pancarrè
    9:55
    Tartine di pancarrè
    922 VISUALIZZAZIONI
    Ricette In Cucina
  • Pastella per fritti
    10:46
    Pastella per fritti
    1259 VISUALIZZAZIONI
    Ricette In Cucina
  • Miele finto
    6:09
    Miele finto
    1654 VISUALIZZAZIONI
    Ricette In Cucina
  • Mandorle atterrate
    3:04
    Mandorle atterrate
    362 VISUALIZZAZIONI
    Ricette In Cucina
  • Stella di Natale salata
    3:40
    Stella di Natale salata
    1797 VISUALIZZAZIONI
    Ricette In Cucina
  • Mini panettoni
    7:57
    Mini panettoni
    52 VISUALIZZAZIONI
    Ricette In Cucina
  • Arrosto di maiale al vino rosso
    7:22
    Arrosto di maiale al vino rosso
    83 VISUALIZZAZIONI
    Ricette In Cucina
  • Tronchetto di Natale
    4:01
    Tronchetto di Natale
    825 VISUALIZZAZIONI
    Ricette In Cucina
  • Zeppole di Natale
    5:37
    Zeppole di Natale
    896 VISUALIZZAZIONI
    Ricette In Cucina
  • Torta cocco e cioccolato
    11:14
    Torta cocco e cioccolato
    20 VISUALIZZAZIONI
    Ricette In Cucina
  • Paccheri salmone e carciofi
    5:42
    Paccheri salmone e carciofi
    375 VISUALIZZAZIONI
    Ricette In Cucina
  • Uova fritte ripiene
    5:25
    Uova fritte ripiene
    636 VISUALIZZAZIONI
    Ricette In Cucina
  • Mostaccioli bianchi
    6:13
    Mostaccioli bianchi
    534 VISUALIZZAZIONI
    Ricette In Cucina
22
Scarica video
Focaccia con lievito madre: la ricetta per averla alta e soffice

Copyright Ciaopeople ©

Per qualsiasi utilizzo in qualunque piattaforma (a titolo esemplificativo: televisione, web, evento ecc.) di questo video contattare licensing@ciaopeople.com

Inserisci questo video nel tuo sito

Dimensioni -

Titolo video

Autoplay

  1. Focaccia con lievito madre
    Focaccia con lievito madre 0 • di Redazione Cucina
    Focaccia con lievito madre: la ricetta del lievitato morbidissimo a lenta lievitazione
    Focaccia con lievito madre: la ricetta del lievitato morbidissimo a lenta lievitazione 0 • di Melissa Dolci
  2. Focaccia senza lievito: la ricetta della focaccia semplice e veloce
    Focaccia senza lievito: la ricetta della focaccia semplice e veloce La focaccia senza lievito è un prodotto da forno semplice e gustoso, la variante veloce della classica focaccia alta e soffice. Perfetta se siete di corsa o avete ospiti improvvisi, vi risolverà qualunque pranzo o cena in famiglia e con gli amici.
    Baguette con lievito madre
    Baguette con lievito madre 0 • di Melissa Dolci
  3. Pizza con lievito madre: la ricetta del lievitato gustoso e digeribile
    Pizza con lievito madre: la ricetta del lievitato gustoso e digeribile La pizza con lievito madre è una ricetta semplice, realizzata con la pasta madre, per un risultato più soffice e digeribile. È ideale per una cena o un aperitivo con amici.
    Focaccia soffice ad alta idratazione: la ricetta per prepararla in pochi step
    Focaccia soffice ad alta idratazione: la ricetta per prepararla in pochi step 0 • di Redazione Cucina
  4. Pan focaccia: la ricetta della focaccia alta e super soffice da fare a casa
    Pan focaccia: la ricetta della focaccia alta e super soffice da fare a casa Il pan focaccia è una focaccia alta e sofficissima: una ricetta semplice e gustosa, da realizzare in poche mosse. Preparate il pan focaccia per una golosa merenda o un antipasto, farcendola con salumi e formaggio, o con delle verdure fresche. Ma potete anche mangiarla al posto del classico pane, durante il pranzo: infine, provatela a colazione, farcita con una marmellata fresca e dolce, e non ve ne pentirete.
    Focaccia senza lievito: la ricetta fragrante e veloce da fare in casa
    Focaccia senza lievito: la ricetta fragrante e veloce da fare in casa La focaccia senza lievito è un prodotto da forno semplice e gustoso, la variante veloce della classica focaccia alta e soffice. Perfetta da portare in tavola in caso di ospiti improvvisi, risolverà in pochissimi minuti qualunque pranzo o cena di famiglia.
  5. Pane con lievito madre: la ricetta del lievitato fatto in casa
    Pane con lievito madre: la ricetta del lievitato fatto in casa Il pane fatto in casa con il lievito madre è un lievitato fragrante e profumato. Con un interno soffice e alveolato e una crosta croccante, il lievito madre rende il pane leggero e digeribile.
    Ciabatta con lievito madre
    Ciabatta con lievito madre 0 • di Melissa Dolci
  6. Come convertire il lievito di birra in lievito madre e viceversa
    Come convertire il lievito di birra in lievito madre e viceversa Volete realizzare un bel pane aromatizzato con il lievito madre, ma trovate solo preparazioni con il lievito di birra? Avete in casa solo lievito di birra, ma le ricette parlano di lievito madre? Niente paura, sebbene non sia un'operazione matematica e sicura al 100%, tendenzialmente si può convertire il lievito di birra in lievito madre e viceversa: ecco le proporzioni per farlo correttamente.
    Focaccia con le patate: la ricetta per averla alta, soffice e gustosa
    Focaccia con le patate: la ricetta per averla alta, soffice e gustosa 751 • di Ricette In Cucina
  7. Focaccia ripiena: la ricetta per averla morbida e saporita con il lievito madre
    Focaccia ripiena: la ricetta per averla morbida e saporita con il lievito madre 1159 • di Ricette In Cucina
    Tutti i consigli e i trucchi per preparare una focaccia morbida e alta
    Tutti i consigli e i trucchi per preparare una focaccia morbida e alta In quanti si sono cimentati in una focaccia ottenendo un prodotto basso e duro come una pietra? Niente paura, oggi vi sveliamo 5 semplici trucchi per avere una focaccia sempre morbida, alta e super soffice. Regole basilari di cui ogni tanto ci si dimentica: ma se si seguono tutti i passaggi correttamente, creare una focaccia perfetta è davvero facile.
  8. Pancakes con esubero di lievito madre: la ricetta anti spreco per realizzarli morbidissimi
    Pancakes con esubero di lievito madre: la ricetta anti spreco per realizzarli morbidissimi 0 • di Melissa Dolci
    Lievito madre liquido: la ricetta del lievito naturale licoli da preparare a casa
    Lievito madre liquido: la ricetta del lievito naturale licoli da preparare a casa Il lievito madre liquido o li.co.li., è un lievito naturale sfruttato per la preparazione di impasti a lunga lievitazione. Scopri come preparare lo starter e i rinfreschi e le differenze con il lievito madre solido.
PRIVACY POLICY COOKIE POLICY modifica consenso Cookist by Ciaopeople contatti@cookist.it
)