Focaccia con le patate: la ricetta per averla alta, soffice e gustosa

pubblicato il 9 ottobre 2023 alle ore 15:29
Ingredienti:
400 gr di farina con 12 gr di proteine
300 ml d' acqua
4 gr di lievito di birra fresco
oppure
89 gr di lievito madre
oppure 1 cucchiaino di lievito secco
30 ml d' olio di semi o d' oliva
1 cucchiaino raso di sale
Per condire:
250 / 300 gr di patate bollite e schiacciate
sale
provola grattugiata
altro formaggio
olio
 
Preparazione:
1. In una ciotola inserisci la farina e l'acqua.
2. Poi aggiungi il lievito sbriciolato e mescola il tutto.
3. Poi unisci olio e sale.
4. Forma un panetto uniforme e lascialo lievitare 20 minuti.
5. Poi inizia con i vari giri di pieghe.
6. Infine dovrà raddoppiare di volume.
7. Ungi con olio una teglia e stendi l'impasto.
8. Copri la focaccia e lascia riposare per un'ora.
9. Condisci e inforna a 200° per 10 minuti.
 
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