Roccocò napoletani: la ricetta dei dolcetti natalizi deliziosi e profumati

pubblicato il 12 dicembre 2023 alle ore 10:14
Ingredienti: 
500 g di farina 00 
400 g di zucchero (oppure 350 g di zucchero + 50 g di miele) 
400 g di mandorle leggermente tostate 
10 g di pisto 
100 g di cubetti d'arancia candita (o frutta candita mista) 
170 g di acqua tiepida
1 g di ammoniaca 
Buccia grattugiata di un'arancia 
1 uovo
 
Preparazione: 
1. In una ciotola capiente unisci farina, zucchero e pisto. 
2. Poi sciogli l'ammoniaca nell'acqua tiepida e versa il composto ottenuto nella ciotola. 
3. Aggiungi anche scorza d'arancia e i canditi. 
4. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo. 
5. Infine incorpora le mandorle tritate grossolanamente. 
6. Taglia l'impasto a pezzi più piccoli, forma dei filoncini e richiudili per formare i roccocò. 
7. Adagiali su una teglia coperta da carta forno e spennella con uovo sbattuto. 
8. Cuoci in forno pre-riscaldato a 200° per 7-8 minuti, poi abbassa a 180° e cuoci per altri 20 minuti circa. 
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.734 video • 27 foto
158.614.260 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. La storia dei roccocò e tutti i consigli per prepararli in casa
     La storia dei roccocò e tutti i consigli per prepararli in casa La storia e i segreti dei roccocò, tipici dolci napoletani del periodo natalizio. Tutti i trucchi e i consigli per realizzarli in casa alla perfezione.
    Raffiuoli: la ricetta dei dolcetti napoletani tipici della tradizione natalizia
     Raffiuoli: la ricetta dei dolcetti napoletani tipici della tradizione natalizia I raffiuoli sono dei dolcetti tipici della tradizione natalizia napoletana, preparati con un impasto soffice e senza grassi, ricoperto da una glassa bianca aromatizzata al limone.
  2. Roccocò: la ricetta originale napoletana per farli in casa morbidi o duri ("spaccadenti")
     Roccocò: la ricetta originale napoletana per farli in casa morbidi o duri ("spaccadenti") 0 • di Pietro Zanella
    Biscotti arancia e cioccolato: la ricetta dei dolcetti deliziosi e profumati
     Biscotti arancia e cioccolato: la ricetta dei dolcetti deliziosi e profumati 0 • di Redazione Cucina
  3. Baci di dama al cocco: la ricetta dei dolcetti deliziosi e profumati
     Baci di dama al cocco: la ricetta dei dolcetti deliziosi e profumati 0 • di Redazione Cucina
    Roccocò napoletani: la ricetta degli immancabili dolci natalizi
     Roccocò napoletani: la ricetta degli immancabili dolci natalizi 369 • di Ricette In Cucina
  4. Che cosa sono e come si preparano le "Pullece e monaco", dolcetti natalizi tipici di Castellammare
     Che cosa sono e come si preparano le "Pullece e monaco", dolcetti natalizi tipici di Castellammare Un dolce tipico di Natale, praticamente sconosciuto fuori dalla città d'origine. Sono dei deliziosi biscotti, che ricordano un po' i roccocò e un po' i mustacciuoli napoletani nel sapore: una crasi che ha creato un gusto tutto nuovo.
    Cupcakes albero di Natale: la ricetta dei dolcetti per le festività natalizie
     Cupcakes albero di Natale: la ricetta dei dolcetti per le festività natalizie 0 • di Melissa Dolci
  5. Pandorini: la ricetta dei dolcetti natalizi soffici e profumati
     Pandorini: la ricetta dei dolcetti natalizi soffici e profumati 0 • di Claudia Mancini
    Alberi di meringa: la ricetta dei dolcetti natalizi
     Alberi di meringa: la ricetta dei dolcetti natalizi 0 • di Redazione Cucina
  6. Tortine di arancia e limone: la ricetta dei dolcetti di pasta frolla deliziosi e profumati
     Tortine di arancia e limone: la ricetta dei dolcetti di pasta frolla deliziosi e profumati 0 • di Redazione Cucina
    Mostaccioli: la ricetta napoletana per fare i dolci speziati delle feste
     Mostaccioli: la ricetta napoletana per fare i dolci speziati delle feste 0 • di Claudia Mancini
  7. Biscotti di vetro glassati: la ricetta dei dolcetti deliziosi e scenografici
     Biscotti di vetro glassati: la ricetta dei dolcetti deliziosi e scenografici 0 • di Melissa Dolci
    Struffoli al forno: la ricetta della variante più leggera dei classici dolcetti napoletani
     Struffoli al forno: la ricetta della variante più leggera dei classici dolcetti napoletani Gli struffoli al forno sono la versione non fritta dei classici struffoli napoletani, dolcetti tipici della tradizione natalizia. Proprio come la ricetta originale, si tratta di piccole palline aromatizzate al liquore che, invece di essere tuffate in olio ben caldo, vengono cotte in forno, per un risultato più leggero ma altrettanto goloso.
  8. Tartufini di pandoro: la ricetta dei dolcetti veloci e deliziosi
     Tartufini di pandoro: la ricetta dei dolcetti veloci e deliziosi 0 • di Redazione Cucina
    Sfogliatelle con ricotta al limone: la ricetta dei dolcetti veloci e deliziosi
     Sfogliatelle con ricotta al limone: la ricetta dei dolcetti veloci e deliziosi 0 • di Redazione Cucina