Panettone con impasto a mano: la ricetta da provare a Natale

pubblicato il 21 dicembre 2023 alle ore 15:40
Ingredienti:
2 uova
150 g di zucchero
100 g di olio girasole
600 g di farina 00
15 g di lievito di birra fresco
190 g di latte
50g di acqua buccia di agrumi
vaniglia o vanillina
pizzico di sale
puoi aggiungere 100g di gocce di cioccolato
per la glassa:
80 g di cioccolato bianco
10 g di fondente
 
Preparazione:
1. Per prima cosa sciogli il lievito in acqua con lo zucchero.
2. Poi aggiungi un po' di farina e forma un lievitino.
3. Fai riposare per 20-30 minuti.
4. Sbatti le uova con lo zucchero e aggiungi la scorze degli agrumi.
5. Aggiungi il lievitino, latte e restante farina.
6. Forma un impasto e lascialo riposare 30 minuti. 
7. Poi lavora il tutto e lascia riposare per 30 minuti.
8. Ripeti l'operazione per altre 2 volte.
9. Inserisci nello stampo e fai raddoppiare di volume.
10. Inforna a 170° fino a doratura.
11. Lascia raffreddare e poi farcisci.
 
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