Zeppole bicolore: la ricetta della variante golosa con il cacao
pubblicato il 27 febbraio 2024 alle ore 13:20
Ingredienti:
- Per la pasta choux classica:
50 ml di acqua
50 ml di latte
50 g di burro
1 pizzico di sale
75 g di farina 00 setacciata
2 uova a temperatura ambiente
- Per la pasta choux al cacao:
50 ml di acqua
50 ml di latte
50 g di burro
1 pizzico di sale
60 g di farina 00
15 g di cacao zuccherato
2 uova
Preparazione:
1. Versa acqua, latte, burro, sale e farina in un pentolino.
2. Cuoci mescolando continuamente finché l'impasto si stacca dai bordi.
3. Togli dal fuoco e incorpora le uova.
4. Ripeti lo stesso procedimento per la pasta choux al cacao.
5. Forma le zeppole aiutandoti con la sac à poche.
6. Cuoci in forno pre-riscaldato statico a 200° per 25 minuti circa.
7. Farcisci con la crema, poi decora con pezzetti di cioccolato e zucchero a velo.
Fonte: Cuciniamo con Maria Pia
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