Zeppole bicolore: la ricetta della variante golosa con il cacao

pubblicato il 27 febbraio 2024 alle ore 13:20
Ingredienti: 
 
- Per la pasta choux classica: 
50 ml di acqua 
50 ml di latte 
50 g di burro 
1 pizzico di sale 
75 g di farina 00 setacciata
2 uova a temperatura ambiente
 
- Per la pasta choux al cacao: 
50 ml di acqua 
50 ml di latte
50 g di burro 
1 pizzico di sale 
60 g di farina 00 
15 g di cacao zuccherato
2 uova
 
Preparazione:
1. Versa acqua, latte, burro, sale e farina in un pentolino. 
2. Cuoci mescolando continuamente finché l'impasto si stacca dai bordi. 
3. Togli dal fuoco e incorpora le uova. 
4. Ripeti lo stesso procedimento per la pasta choux al cacao. 
5. Forma le zeppole aiutandoti con la sac à poche. 
6. Cuoci in forno pre-riscaldato statico a 200° per 25 minuti circa. 
7. Farcisci con la crema, poi decora con pezzetti di cioccolato e zucchero a velo.
 
Fonte: Cuciniamo con Maria Pia
 
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