Muffin mimosa: la ricetta dei dolcetti perfetti per la festa delle donne

pubblicato il 28 febbraio 2024 alle ore 15:22
Ingredienti: 
200 g di farina 
150 g di zucchero semolato 
8 g di lievito per dolci 
Sale q.b. 
2 g di bicarbonato 
Buccia di limone grattugiata q.b. 
2 uova 
200 g di yogurt bianco 
60 g di olio di semi
Ananas in scatola 
Crema pasticcera o panna per farcire
 
Preparazione:
1. In una ciotola setaccia e unisci tutte le polveri: farina, zucchero, lievito, sale, bicarbonato. Aggiungi anche la scorza di limone grattugiata.
2. A parte, monta le uova con yogurt e olio. 
3. Poi versa il composto nella ciotola con gli ingredienti secchi. 
4. Aromatizza con altra scorza di limone. 
5. Versa nei pirottini di carta e cuoci in forno caldo a 160° per 15/20 minuti. 
6. Scava al centro e farcisci con ananas a pezzetti e crema (o panna). 
7. Decora con le briciole e dello zucchero a velo. 
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro 
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