Bocconcini di zucchine ripieni: il piatto veloce e squisito da provare

pubblicato il 16 aprile 2024 alle ore 16:22
Ingredienti:
2 zucchine
300 g petto di pollo
Erba cipollina
Coriandolo o prezzemolo
Sale e pepe
 
Salsa:
4 pomodori
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
Acqua
Olio evo

Pastella:
2 uova
200 g panna da cucina
3 cucchiai di farina
Sale e pepe
 
Preparazione:
1. Taglia le zucchine a fette sottili.
2. Mescola il pollo tritato con erba cipollina, coriandolo, sale e pepe.
3. Prepara la salsa cuocendo i pomodori tagliati a dadini in una padella con olio.
4. Aggiungi aglio tagliato a dadini, concentrato di pomodoro e un po’ d'acqua. Lascia cuocere per 5 minuti. 
5. Mescola uova, panna, farina, sale e pepe in una ciotola.
6. Farcisci e arrotola le zucchine.
7. Immergile nella pastella e friggi fino a doratura.
8. Servi con la salsa al pomodoro.
 
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