Fagioli rossi in padella: un piatto unico, semplice e saporito

pubblicato il 19 aprile 2024 alle ore 13:01
Ingredienti:
300 g di fagioli rossi secchi
una punta di bicarbonato
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla piccola
1 spicchio di aglio
olio
sale
pepe o peperoncino
2 foglie di alloro
poco vino rosso o bianco
guanciale o pancetta a piacere
 
Preparazione:
1. Lascia in ammollo i fagioli secchi per 24 ore.
2. Sciacquali e mettili a bollire con acqua fredda e un po' di bicarbonato.
3. Metti a soffriggere il trito con olio e poi aggiungi del guanciale.
4. Sfuma il tutto con un po' di vino rosso.
5. Unisci i fagioli, acqua di cottura, sale, pepe, allora e salsa di pomodoro.
6. Guarnite il piatto con la pancetta rosolata.
 
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