Polpettone in crosta alla parmigiana: un piatto originale e gustosissimo

pubblicato il 23 maggio 2024 alle ore 10:07
Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia
400 gr di carne tritata
3 uova
100 gr di pane raffermo
latte q.b. per ammollare
80 gr di parmigiano (per il polpettone) + altro parmigiano per condire
1 melanzana grossa
300 gr di passata di pomodoro pronta o ragù
provola
 
Preparazione:
1. Taglia la melanzana a fette e mettile in un contenitore con il sale.
2. Lascia riposare per un'ora.
3. Metti in ammollo il pane raffermo e poi strizzalo bene.
4. In una ciotola mescola il macinato con parmigiano, pane, uova, sale e prezzemolo.
5. A questo punto asciuga e friggi le melanzane.
6. Assembla il polpettone e inforna a 180° per 45 minuti.
 
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