Cotolette di melanzane: la versione gustosa e croccante senza carne

pubblicato il 13 maggio 2024 alle ore 13:00
Ingredienti:
3 melanzane
5 uova
Sale
Pepe
Paprika affumicata
Salse a piacere
150 g pangrattato
50 g farina
Olio evo
 
Preparazione:
1. Taglia le melanzane e mettile in una ciotola con acqua salata.
2. Lascia coperto con un peso per 15 minuti.
3. In una ciotola mescola le uova con sale, pepe e salse a piacere.
4. Fai lessare le melanzane per qualche minuto.
5. Mescola il pangrattato con farina e paprika.
6. Assembla le cotolette e friggile in olio caldo.
 
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