Ghisa, acciaio o antiaderente: qual è la padella giusta da usare?

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Antiaderenti, ghisa o acciaio inossidabile: come scegliere pentole e padelle Nel mondo della cucina esistono tanti materiali diversi, ognuno più o meno adatto a una particolare tecnica di cottura o a un alimento. Quando usare le padelle antiaderenti? Cosa cucinare nella pentola in ghisa? E per cosa è più utile l'acciaio inossidabile? Vi raccontiamo le differenze di base fra questi tre materiali, in modo da orientarvi nella scelta delle vostre pentole e padelle.

Patate in padella: la ricetta per ottenerle cotte al punto giusto in pochi minuti 0 • di Redazione Cucina
Come sgrassare una padella antiaderente: il rimedio a costo zero 778 • di Video Tutorial

Come pulire e sgrassare le padelle in ghisa 10249 • di Video Tutorial
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Come rendere antiaderente una comune padella 40889 • di Video Tutorial
7 dubbi sulle padelle antiaderenti e le risposte che ti servono A lungo al centro di grandi polemiche sulla loro effettiva sicurezza, le padelle antiaderenti oggi sono state scagionate dalla gran parte delle critiche. Qualche dubbio, però, potrebbe esserti rimasto: come cuocere in queste padelle in modo sicuro, come non rovinarle e quale acquistare? Ecco tutte le risposte di cui hai bisogno.

Un solo graffio alla padella antiaderente mette a rischio il tuo cibo: cosa dice uno studio Una piccola crepa nel rivestimento in Teflon di una padella antiaderente può rilasciare circa 9.100 particelle di plastica, mentre danni più estesi possono disperderne fino a 2,3 milioni durante la cottura.
Come pulire e trattare la piastra antiaderente: trucchi e consigli per non rovinarla La piastra antiderente è uno degli strumenti più utili: non solo per cucinare bistecche perfette, ma anche per grigliare pesce, verdure, fette di pane e, perché no, la frutta. Ma come fare a evitare che lo strato antiaderente si rovini? Ecco tutto quello che serve sapere per pulire, usare e conservare al meglio la vostra piastra.

Come usare il coltello alla perfezione: scelta, taglio e pulizia Il coltello è uno strumento fondamentale in cucina, ma è anche fondamentale saper scegliere quello giusto, saperlo usare correttamente e pulirlo nel modo giusto in modo che si conservi nel tempo. Ecco una guida semplice e pratica per imparare a usare i coltelli come un professionista.
Aebleskiver: la ricetta dei pancake danesi soffici e golosi I pancakes danesi, conosciuti in patria come aebleskiver, sono dei pancakes soffici e golosi realizzati con pochi ingredienti. Ariosi e con un delicato aroma di vaniglia, i pancakes danesi sono ideali per la colazione, serviti con marmellate e creme, ma anche a merenda, accompagnati da sciroppo d'acero, miele e da un buon tè. Per tradizione, queste frittelle a metà fra un panckaes e un paninetto vengono cotti su una padella di ghisa apposita: voi potete usare una classica padella antiaderente o quella per i pancakes. Ecco come realizzarli alla perfezione.

Qual è il momento migliore per mangiare la frutta secca e perché fa bene? Mandorle, nocciole, noci, anacardi & co.: qual è il momento più giusto in cui andrebbero consumati? E in che quantità? Ci spiega tutto la nostra esperta di fiducia Arianna Rossoni, dietista e docente.
Usare poco lievito nell'impasto non fa bene alla tua pizza fatta in casa 0 • di Leonardo Ciccarelli

Impasti dolci e salati: è meglio usare l'olio di semi o l'olio extravergine d'oliva? L'olio viene spesso usato in pasticceria al posto del burro: ma è meglio usare l'olio di semi o quello extravergine d'oliva? Scopriamo insieme qual è l'opzione migliore e perché.
Cosa mangiare prima di andare a scuola: i consigli della nutrizionista Qual è la colazione più giusta ed equilibrata da offrire ai bimbi per affrontare al meglio le "fatiche" scolastiche? Lo abbiamo chiesto alla nostra nutrizionista di fiducia Arianna Rossoni.

Gamberi saltati in padella con verdure: la ricetta del secondo originale e gustoso I gamberi saltati in padella con verdure sono un secondo piatto sfizioso e originale, molto semplice da preparare: una ricetta dal sapore orientale, ideale per quando avete poco tempo da dedicare ai fornelli. Nella nostra preparazione, i gamberi saranno saltati velocemente in padella e poi cotti insieme a verdure come peperoni, broccoli, taccole: il tutto verrà sfumato con una marinatura a base di salsa di soia e zenzero, che donerà al piatto il tocco esotico. Potete realizzare questa ricetta sia con i gamberetti sia con i gamberoni, ma anche con seppioline, moscardini o totani tagliati a strisicoline. Per quanto riguarda le verdure, se non trovate le taccole potete sostituirle con dei piselli; potete aggungere peperoni di altri colori, o ingredienti come funghi, cavoli tagliati a strisce, carote, cipolle e così via. Se non amate aglio e peperoncino potete ometterli sostituendoli con la paprika dolce; anche lo zenzero fresco può essere sostituito con quello in polvere. Se non avete a disposizione un wok potete usare anche una padella capiente antiaderente. Se vi è piaciuta questa preparazione, provate anche la ricetta dei gamberi thailandesi, con latte di cocco e verdure, o quella dei gamberi al curry, di origini indiane.

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