Ghisa, acciaio o antiaderente: qual è la padella giusta da usare?

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Qual è la padella giusta da usare: ghisa, acciaio o antiaderente? 9556 • di InCucina

Antiaderenti, ghisa o acciaio inossidabile: come scegliere pentole e padelle Nel mondo della cucina esistono tanti materiali diversi, ognuno più o meno adatto a una particolare tecnica di cottura o a un alimento. Quando usare le padelle antiaderenti? Cosa cucinare nella pentola in ghisa? E per cosa è più utile l'acciaio inossidabile? Vi raccontiamo le differenze di base fra questi tre materiali, in modo da orientarvi nella scelta delle vostre pentole e padelle.
Come pulire correttamente la padella in ghisa e farla durare più a lungo possibile La padella è uno degli strumenti essenziali in una cucina e uno dei materiali più comuni di cui sono fatte le padelle è la ghisa. Con una corretta manutenzione, la padella in ghisa può durare molti anni, mantenendo intatto lo strato antiaderente: ecco quali sono le cose da fare e quelle da non fare per pulire correttamente e far durare più a lungo le vostre padelle in ghisa.

Patate in padella: la ricetta per ottenerle cotte al punto giusto in pochi minuti 0 • di Redazione Cucina
Come rendere antiaderente una comune padella 40961 • di Video Tutorial

Come evitare di rovinare le padelle antiaderenti Le padelle antiaderenti sono un grande alleato in cucina e, grazie al loro rivestimento speciale, ti permettono di cucinare evitando il rischio che i cibi si attacchino. Proprio questa caratteristica, però, le rende molto più delicate: segui i nostri consigli per trattarle al meglio e non perdere il loro effetto antiaderente.
Come sgrassare una padella antiaderente: il rimedio a costo zero 782 • di Video Tutorial

Come pulire e sgrassare le padelle in ghisa 10261 • di Video Tutorial
Stagionatura delle padelle: come trattare quelle in ghisa e ferro Le padelle sono uno strumento fondamentale in cucina e proprio per questo devi imparare a trarre il meglio da ognuna. Perché non sono tutte uguali e alcune, in particolare quelle in ghisa e in ferro, hanno bisogno di essere “attivate” con un procedimento specifico, la stagionatura. Cosa è, come si fa e quando va fatto? Ecco la guida completa.

Opaco o lucido: qual è il lato del foglio di alluminio da usare per cucinare 64 • di Francesca Fiore
Perché il cibo si attacca alle padelle antiaderenti? Risponde la scienza Uno studio spiega come l’aderenza del cibo alle padelle, aderenti e antiaderenti, sia un vero e proprio fenomeno scientifico, quel processo per cui l’olio tende a rompersi al centro della padella, creando zone secche dove il cibo rimane attaccato.

Come sgrassare le padelle antiaderenti con l'olio 1326 • di Video Tutorial
Padelle antiaderenti: la classifica dei migliori modelli secondo Altroconsumo Dalla più economica alla più prestigiosa: Altroconsumo ha testato le padelle antiaderenti dei principali marchi per scoprire quali garantiscono davvero qualità, sicurezza e durata

7 dubbi sulle padelle antiaderenti e le risposte che ti servono A lungo al centro di grandi polemiche sulla loro effettiva sicurezza, le padelle antiaderenti oggi sono state scagionate dalla gran parte delle critiche. Qualche dubbio, però, potrebbe esserti rimasto: come cuocere in queste padelle in modo sicuro, come non rovinarle e quale acquistare? Ecco tutte le risposte di cui hai bisogno.
Frittura perfetta: qual è la giusta temperatura dell'olio? 4619 • di InCucina

La padella perfetta? Ecco quelle che si adattano meglio ai tuoi piatti Alluminio e acciaio inox sono due passepartout, mentre il rame è perfetto per le cotture che richiedono precisione, tipo salse e risotti. Il ferro e la ghisa sono ideali per le bistecche, mentre la terracotta riporta subito alla mente le zuppe, con il loro cuocersi lento e graduale.

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