Ghisa, acciaio o antiaderente: qual è la padella giusta da usare?

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Qual è la padella giusta da usare: ghisa, acciaio o antiaderente? 9546 • di InCucina

Antiaderenti, ghisa o acciaio inossidabile: come scegliere pentole e padelle Nel mondo della cucina esistono tanti materiali diversi, ognuno più o meno adatto a una particolare tecnica di cottura o a un alimento. Quando usare le padelle antiaderenti? Cosa cucinare nella pentola in ghisa? E per cosa è più utile l'acciaio inossidabile? Vi raccontiamo le differenze di base fra questi tre materiali, in modo da orientarvi nella scelta delle vostre pentole e padelle.
Come pulire correttamente la padella in ghisa e farla durare più a lungo possibile La padella è uno degli strumenti essenziali in una cucina e uno dei materiali più comuni di cui sono fatte le padelle è la ghisa. Con una corretta manutenzione, la padella in ghisa può durare molti anni, mantenendo intatto lo strato antiaderente: ecco quali sono le cose da fare e quelle da non fare per pulire correttamente e far durare più a lungo le vostre padelle in ghisa.

Patate in padella: la ricetta per ottenerle cotte al punto giusto in pochi minuti 0 • di Redazione Cucina
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Come sgrassare una padella antiaderente: il rimedio a costo zero 777 • di Video Tutorial
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Opaco o lucido: qual è il lato del foglio di alluminio da usare per cucinare 64 • di Francesca Fiore

Perché il cibo si attacca alle padelle antiaderenti? Risponde la scienza Uno studio spiega come l’aderenza del cibo alle padelle, aderenti e antiaderenti, sia un vero e proprio fenomeno scientifico, quel processo per cui l’olio tende a rompersi al centro della padella, creando zone secche dove il cibo rimane attaccato.
7 dubbi sulle padelle antiaderenti e le risposte che ti servono A lungo al centro di grandi polemiche sulla loro effettiva sicurezza, le padelle antiaderenti oggi sono state scagionate dalla gran parte delle critiche. Qualche dubbio, però, potrebbe esserti rimasto: come cuocere in queste padelle in modo sicuro, come non rovinarle e quale acquistare? Ecco tutte le risposte di cui hai bisogno.

Frittura perfetta: qual è la giusta temperatura dell'olio? 4584 • di InCucina
La padella perfetta? Ecco quelle che si adattano meglio ai tuoi piatti Alluminio e acciaio inox sono due passepartout, mentre il rame è perfetto per le cotture che richiedono precisione, tipo salse e risotti. Il ferro e la ghisa sono ideali per le bistecche, mentre la terracotta riporta subito alla mente le zuppe, con il loro cuocersi lento e graduale.

Un solo graffio alla padella antiaderente mette a rischio il tuo cibo: cosa dice uno studio Una piccola crepa nel rivestimento in Teflon di una padella antiaderente può rilasciare circa 9.100 particelle di plastica, mentre danni più estesi possono disperderne fino a 2,3 milioni durante la cottura.
Friggitrice ad aria: quali contenitori si possono usare e quali evitare Ghisa, alluminio o plastica? Ecco quali contenitori si possono usare in tutta sicurezza nella friggitrice ad aria e quali da evitare, perché poco adatti.

Qual è il momento migliore per mangiare la frutta? Lo abbiamo chiesto all'esperta Qual è il momento più giusto per consumare la frutta? Meglio al pasto o lontano da questi? Ed esiste un momento migliore di un altro se si vuole perdere peso? Risponde a tutto la dietista Arianna Rossoni.

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