• 2 / 5

Frittura perfetta: qual è la giusta temperatura dell'olio?

pubblicato il 24 dicembre 2021 alle ore 12:23
Per avere una frittura davvero perfetta e croccante è fondamentale che l'olio raggiunga la giusta temperatura.
La temperatura dell’olio di frittura va da un minimo i 130° a un massimo di 180°.
La temperatura dell'olio dipende, ovviamente, dall'intensità della fiamma dei fornelli. Quando l’olio inizia a bollire, abbassate la fiamma; poi, quando mettete il cibo crudo in padella, è consigliabile alzare la fiamma, in modo da riportare immediatamente l’olio alla giusta temperatura.
mostra altro
foto profilo InCucina 1.007 video • 590 foto
71.284.975 visualizzazioni

altro di InCucina

  1. Caffè: meglio servirlo in tazzina calda o fredda? Ecco qual è la temperatura ideale
     Caffè: meglio servirlo in tazzina calda o fredda? Ecco qual è la temperatura ideale Qual è la giusta temperatura della tazzina al momento del servizio del caffè? Perché è una furbata una tazzina eccessivamente calda, così come una troppo fredda? Gli effetti sul caffè che beviamo.
    Come avere una frittura perfetta: 7 cose che devi sapere
     Come avere una frittura perfetta: 7 cose che devi sapere 4144 • di InCucina
  2. Consistenze e temperature del burro: come utilizzarlo nei dolci nel modo giusto
     Consistenze e temperature del burro: come utilizzarlo nei dolci nel modo giusto 0 • di Melissa Dolci
    Come impostare la temperatura corretta del frigo: consigli e norme da seguire
     Come impostare la temperatura corretta del frigo: consigli e norme da seguire Sembrerà semplice, ma non tutti utilizzano il frigorifero nel modo corretto: qual è la temperatura giusta su cui impostarlo? E quanto varia di zona in zona? Dove sistemare i vari prodotti? Ecco tutto quello che dovete sapere sulla corretta refrigerazione degli alimenti.
  3. Cos'è la frittura profonda e come farla in casa: 10 consigli per ottenere un fritto perfetto
     Cos'è la frittura profonda e come farla in casa: 10 consigli per ottenere un fritto perfetto Quante volte desideriamo ottenere una frittura deliziosa come quella dei pub o delle friggitorie? La frittura profonda è il metodo giusto: consiste nell'immergere completamente il cibo nell'olio, ottenendo così un fritto dorato, asciutto e croccante. Ecco come realizzarla a casa, anche senza una friggitrice.
    Patate in padella: la ricetta per ottenerle cotte al punto giusto in pochi minuti
     Patate in padella: la ricetta per ottenerle cotte al punto giusto in pochi minuti 0 • di Redazione Cucina
  4. Oliocottura: come cuocere a basse temperature con l'olio extravergine
     Oliocottura: come cuocere a basse temperature con l'olio extravergine Si tratta di una tecnica tradizionale che si basa sull'immersione degli ingredienti nell'olio cuocendo a bassa temperatura: in questo modo tutte le proprietà nutrizionali e organolettiche sono preservate.
    Perché l'olio in frittura fa la schiuma? Cause e rimedi
     Perché l'olio in frittura fa la schiuma? Cause e rimedi Succede quando la temperatura dell'olio è troppo bassa, con il rischio che gli alimenti risultino unti o molli. Ecco come intervenire nel momento in cui si dovesse verificare e com'è possibile evitarlo.
  5. La frittura perfetta: trucchi e consigli per friggere a regola d'arte
     La frittura perfetta: trucchi e consigli per friggere a regola d'arte Se c’è una certezza in cucina è che la frittura mette d’accordo proprio tutti. Questo metodo antico, già usato dagli Egizi, rende più gustosi anche gli alimenti meno appetibili: a patto, ovviamente, che sia realizzata a regola d’arte. Ecco tutti i segreti per avere una frittura croccante, leggera e non unta.
    Qual è il momento migliore per mangiare la frutta? Lo abbiamo chiesto all'esperta
     Qual è il momento migliore per mangiare la frutta? Lo abbiamo chiesto all'esperta Qual è il momento più giusto per consumare la frutta? Meglio al pasto o lontano da questi? Ed esiste un momento migliore di un altro se si vuole perdere peso? Risponde a tutto la dietista Arianna Rossoni.
  6. Temperatura del barbecue: come sceglierla in base a cotture e alimenti da grigliare
     Temperatura del barbecue: come sceglierla in base a cotture e alimenti da grigliare Quando si cucina al barbecue non è importante solo cuocere gli alimenti alla giusta temperatura interna, ma anche sapere quale sia quella ottimale delle braci a seconda del cibo che si è scelto.
    Qual è la padella giusta da usare: ghisa, acciaio o antiaderente?
     Qual è la padella giusta da usare: ghisa, acciaio o antiaderente? 9551 • di InCucina
  7. Pizza giusta, per la serata giusta
     Pizza giusta, per la serata giusta È il piatto perfetto per ogni occasione perché è buona, è genuina e piace a tutti. Che sia per una cena con gli amici davanti alla tv, per un momento in famiglia, per una cena romantica, la pizza (se è quella giusta) trasforma ogni serata ordinaria in un piccolo momento straordinario da condividere con chi si ama.
    Come capire la temperatura dell'olio senza termometro: tre metodi facili e infallibili
     Come capire la temperatura dell'olio senza termometro: tre metodi facili e infallibili Quando si vuole fare una frittura e la tecnologia non è disponibile, si può ricorrere ai classici "trucchetti della nonna": in questo caso ti basterà avere degli stecchini di legno, un po' di mollica di pane oppure un po' della pastella che serve per la ricetta.
  8. Olio extravergine estratto a freddo: significato e perché non è sempre certezza di qualità
     Olio extravergine estratto a freddo: significato e perché non è sempre certezza di qualità Cosa significa quando leggiamo che l'olio extravergine di oliva è estratto a freddo e perché non è sinonimo, in termini assoluti, di un prodotto di qualità? Come viene ottenuto e qual è la temperatura indicata per legge? Ne abbiamo parlato con un produttore laziale.
    Dimmi il tuo mese di nascita e ti dirò qual è il tuo frutto ideale
     Dimmi il tuo mese di nascita e ti dirò qual è il tuo frutto ideale 56531 • di InCucina