Usare le patatine al mais come impanatura

Patatine twist: la ricetta delle patatine fritte sfiziose 0 • di Michele Ghedini

Come cuocere il mais con la buccia nel microonde 0 • di Redazione Cucina
Come sostituire l'amido di mais: 8 valide alternative per addensare le vostre pietanze L'amido di mais è un eccellente addensante, da usare non solo per torte, creme e biscotti, ma anche per i piatti salati: ma come fare se non lo v atee in casa o non potete usarlo? Ecco 8 alternative valide all'amido di mais - da ingredienti noti come fecola e farina di riso a prodotti più sconosciuti come lo psilio e il glucomanno - da usare per addensare le vostre pietanze.

Patatine al forno: la ricetta 0 • di Michele Ghedini
Perché i sacchetti delle patatine sono mezzi vuoti? 0 • di Redazione Cucina

La ricetta delle patatine fritte perfette secondo uno dei più importanti chef al mondo La ricetta delle migliori patatine fritte al mondo è di Heston Blumenthal, chef 3 Stelle Michelin: le leggendarie Triple cooked chips, patatine in tripla cottura
Perché le patatine fritte sono buone solo calde? La spiegazione scientifica La trasformazione delle patatine fritte da deliziose a sgradevoli è principalmente dovuta a fenomeni fisici e chimici che coinvolgono l'amido e l'acqua contenuti nelle patate. Quando le patatine sono calde, l'amido è ben idratato e contribuisce a una consistenza perfetta, mentre la crosta croccante esalta i sapori; con il raffreddamento, l'umidità viene rilasciata, rendendo le patatine mollicce.

Come usare la farina di mais bianco: dalle arepas alla polenta, passando per gli gnocchi Ingrediente fondamentale nella tradizione sudamericana, quella di mais bianco è una farina dall'interessante profilo nutrizionale, incredibilmente versatile e usata anche in Italia, in particolare in Veneto. Ecco quali sono le caratteristiche della farina di mais bianco e come usarla al meglio in cucina.
Spiedini di patatine al forno: la ricetta degli appetizer croccanti 0 • di Redazione Cucina

Patatine fritte 0 • di Redazione Cucina
Prodotti vegani che non lo sono davvero: le patatine in busta Sembra difficile pensare che le patatine in busta possano contenere derivati di origine animale, ma può succedere anche quando sulla confezione compare la scritta vegan: vediamo perché.

Patatine fritte, gli errori da non fare per averle croccanti e asciutte Non sono semplicemente un piatto, non sono "solo" una ricetta, sono il comfort food per eccellenza: le patatine fritte, capaci di farci venire l'acquolina in bocca praticamente sempre. Se avete intenzione di farle in casa e aspirate a un risultato perfetto, ecco a voi i 6 errori da non commettere mai.
Tre fantastici trucchi da usare in cucina 176574 • di Cose di Casa

Come fare un pacco regalo con una confezione di patatine 649 • di Cose di Casa
Il metodo per preparare le patatine fritte più salutari del mondo Una ricerca in Norvegia svela i trucchetti per rendere le patatine fritte meno dannose per la nostra salute. Una tecnica che ci aiuta anche a sprecare meno cibo.

Perché i gusti delle patatine del supermercato cambiano a seconda del Paese? Il principale motivo è il retaggio culturale che le aziende sfruttano per farci acquistare di più: non è un caso che in Giappone esistano delle patatine al gusto sushi o che in Italia ci siano quelle al pomodoro.

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