Come realizzare una torta a forma di culla

Il norcino e la norcineria: alla scoperta del culto del maiale in Umbria Sapevate che un piccolo borgo tra le montagne dell'Umbria cela, e custodisce gelosamente, una pratica centenaria, che continua ad arricchire la letteratura gastronomica del nostro Paese? La norcineria è l'arte di lavorare e conservare le carni di maiale, con il norcino attore protagonista di una tradizione che si ripete da secoli. Norcia, comune nel cuore degli Appennini, è culla di un mestiere che si è diffuso poi in buona parte del Centro Italia.

Tartufo di Pizzo Calabro: il dolce nato per caso realizzato da un siciliano Pizzo Calabro, piccolo comune in provincia di Vibo Valentia, sotto l'aspetto gastronomico è conosciuto perché "culla" del tipico tartufo: dolce gelato alla nocciola e cioccolato che da oltre 70 anni conquista i palati di locali e turisti. La sua origine fu frutto del caso e della capacità di inventiva di un pasticcere siciliano. Ancora oggi è aperto il bar dove il tartufo di Pizzo fu inventato.
Friselle integrali: la ricetta tradizionale pugliese e come condirle in modo gustoso Le friselle integrali sono una ricetta tradizionale tipica della Puglia, culla della cucina mediterranea, dei profumi freschi e dei gusti rustici. Conosciute almeno quanto i taralli, le friselle pugliesi sono un prodotto da forno casereccio, un sostitutivo del pane, più croccante e saporito. Si narra che in Salento i fedeli portassero con loro una scorta di friselle durante i viaggi in Terra Santa, legandole con una corda per il buco centrale.

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