Lava cake: torta golosa al cioccolato fondente con cuore morbido

pubblicato il 20 maggio 2016 alle ore 16:13
Questa è la tradizionale ricetta americana della “chocolate lava cake”, ovvero la super golosa torta al cioccolato fondente con cuore morbido; nello specifico, in questa versione, con una piccola modifica per risultare, anche alla vista, ancor più ad effetto. Ecco come fare:

Per i dischi di cioccolata
140g cioccolata fondente

Per la base
300g burro/margarina
6 uova
654g zucchero
1 cucchiaino essenza alla vaniglia
una goccia di marsala (opzionale)
90g cacao in polvere
360g farina per dolci
3 cucchiaino di bicarbonato
noci tritate (opzionali)

Foderate una teglia di 26 cm x 38 cm con carta da forno, fate sciogliere il burro nel microonde, mescolate lo zucchero, le uova, il cacao, la farina e il lievito fino a quando non saranno amalgamati bene. Aggiungete la vaniglia e il marsala al composto, versate nella teglia e sopra il cioccolato e/o le noci tritate. Cuocere in forno a 180 gradi fino a quando inserendo uno stuzzicadenti ne esca asciutto.

Per la ganache
200g cioccolato al latte
80g cioccolato fondente
100 mm panna liquida

Posizionate il cioccolato in una ciotola, sciogliete il cioccolato (se si utilizza un forno a microonde state attenti a non bruciarlo, tenetelo circa 30 secondi, mescolate, 20 secondi, mescolate ancora, mescolate ogni 10 sec fino a quando sarà fuso). Poi versate nella panna e continuate a mescolare fino a quando non si saranno amalgamati per ottenere una bella ganache liscia.
Assicuratevi che la ganache sia calda quando la inserite sul dessert.

Fonte: https://www.youtube.com/channel/UCsP7Bpw36J666Fct5M8u-ZA
Musica: "Swing Background" di Alexey Anisimov
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