Avvolge il rotolo di frittata in uno strofinaccio: una ricetta davvero gustosa

pubblicato il 25 agosto 2018 alle ore 12:34
Ingredienti: 
200 kg di patate
350 kg di zucchine
olio extravergine di olive q.b.
mezza cipolla
5 uova
15 g di formaggio grattugiato
sale q.b.
400 g di ricotta
100 g di robiola
10 ml di latte
prosciutto cotto q.b.
rucola q.b.
 
Preparazione: 
Come prima cosa bisogna far lessare le patate sul fuoco per circa 30 minuti; tagliare intanto gli altri ingredienti (zucchine, cipolle e sale) e mettere sul fuoco in padella; schiacciare le patate una volta pronte e aggiungere al precedente composto; è il momento di aggiungere le uova e di infornare a 170° per 40 minuti; avvolgere il rotolo con uno strofinaccio pulito e lasciar raffreddare.
Intanto preparare la farcitura e la copertura da aggiungere al rotolo: stendere la crema appena preparata lasciando i bordi liberi, aggiungere prosciutto cotto e rucola porima di avvolgere il rotolo e metterlo in frigo per un'ora per farlo compattare. Resta solo da completare la copertuta con la restante crema. 
 
 
 
 
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