Avvolge lo speck in questo modo: un piatto delizioso per i tuoi ospiti

pubblicato il 25 agosto 2018 alle ore 15:30
Ingredienti per 9 bauletti: 
9 fette di speck trentino
9 quadrotti di polenta spessi 2 cm
9 rondelle di zucchine o melanzane
9 rondelle di patate
9 foglie di basilico
1 cipolla rossa di Cannara
2 tomini delle Langhe conservati sott'olio aromatizzato
olio d'oliva extravergine
sale e pepe q.b.
 
Preparazione: 
In una padella mettere i pezzi di polenta con l'olio e farli abbrustolire; nella stessa padella  cuocere la cipolla prima, le patate tagliate a rondelle poi e infine le zucchine.
È il momento di creare i bauletti: stendere lo speck, al centro il dadone di polenta, una rondella o due di cipolle, una di patata, una di zucchine, una foglia di basilico e un tomino; avvolgere lo speck tutto intorno e il bauletto è pronto per la cottura; 15 minuti a 175° ed è pronto prima del tocco finale, un po' di crema di peperoni. 
 
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