Focaccia barese: squisita, soffice e genuina

pubblicato il 30 agosto 2018 alle ore 17:44
Ingredienti: 
200 gr. di farina di semola 
300 gr. di farina 0
Mezzo cubetto di lievito di birra
30 gr. di olio d'oliva
10 gr. di sale
330 gr. di acqua
 
Pomodori ciliegini
Olive nere
Origano
Sale
Olio d'oliva
 
Preparazione:
Versate le farine sul piano da lavoro e al centro versate dell'acqua tiepida. Aggiungete poi lievito e olio. Iniziate a impastare e versate ancora acqua tiepida. Lavorate e aggiungete del sale. Mettete l'impasto in una ciotola unta e fate lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
Stendetela in una teglia unta e coprite con pomodori, olive, sale e origano. Fate riposare per 30 minuti poi infornate a 200° per 15/20 minuti.
 
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