Come ottenere una perfetta cottura della carne: il trucco perfetto

pubblicato il 12 settembre 2018 alle ore 16:04
Il video mostra la differenza di cottura e morbidezza tra due fette di carne. Provate questo metodo e capirete come ottenere un risultato perfetto.
Ricoprite di sale una delle due fette e lasciate riposare per un'ora e quindici minuti. Dopo toglietelo con l'acqua e noterete già la prima differenza tra le due fette: quella con il sale ha rilasciato più sugo. Dopo averle cotte vedrete, inoltre, quanto sia più tenera e succulenta la fetta ricoperta in precedenza con il sale.
 
mostra altro
foto profilo InCucina 1.007 video • 590 foto
71.285.901 visualizzazioni

altro di InCucina

  1. I trucchi infallibili per delle seadas perfette
     I trucchi infallibili per delle seadas perfette 0 • di Melissa Dolci
    Come cucinare la carne alla griglia: trucchi e segreti per un risultato perfetto
     Come cucinare la carne alla griglia: trucchi e segreti per un risultato perfetto Bistecche, salsicce, hamburger e costatine: cosa c'è di meglio di una grigliata succosa, invitante e, soprattutto, cotta a puntino? Cucinare la carne alla griglia non è solo un metodo di cottura, ma è una vera e propria arte: noi siamo qui per spiegarvi tutte le regole da seguire per onorarla al meglio.
  2. 4 trucchi per preparare un castagnaccio perfetto
     4 trucchi per preparare un castagnaccio perfetto Tra i dolci autunnali più buoni e apprezzati c'è sicuramente il castagnaccio, un dolce povero, tipico della tradizione toscana, realizzato con farina di castagne, zucchero, pinoli, uvetta, olio, acqua e rosmarino. Ma quali sono i trucchi per preparare un castagnaccio perfetto? Ecco i consigli e i suggerimenti utili per realizzarlo a regola d'arte.
    Tutti i consigli e i trucchi per ottenere dei dolci alti e soffici 
     Tutti i consigli e i trucchi per ottenere dei dolci alti e soffici  Gli ingredienti giusti al momento giusto, la scelta del lievito, l’importanza della preparazione e della cottura: ecco tutti i trucchi per un dolce alto e soffice.
  3. Sottovuoto in forno: come ottenere un risultato perfetto anche nel forno di casa
     Sottovuoto in forno: come ottenere un risultato perfetto anche nel forno di casa La cottura sottovuoto è un metodo innovativo che permette di ottenere grandi risultati: se non possiedi il roner, puoi provare la cottura sottovuoto in forno. Ecco come fare.
    Come fare il caffè perfetto con la moka: trucchi e procedimento per averlo cremoso
     Come fare il caffè perfetto con la moka: trucchi e procedimento per averlo cremoso 0 • di Redazione Cucina
  4. Come cuocere la carne alla perfezione: i gradi di cottura e il trucco per riconoscerli
     Come cuocere la carne alla perfezione: i gradi di cottura e il trucco per riconoscerli 0 • di Redazione Cucina
    Come preparare un fondo di cottura perfetto
     Come preparare un fondo di cottura perfetto Il fondo di cottura è la salsina che rimane in pentola dopo la cottura dei cibi: può essere di carne, di pesce o di verdure, e si utilizza così com'è, per condire i cibi, oppure si usa in aggiunta ad altri ingredienti. Solitamente il fondo di cottura viene diluito con acqua o brodo a fuoco medio, e il tutto viene addensato con un roux, realizzato con burro e farina. Ecco come prepararlo.
  5. 5 trucchi per rendere la carne più morbida
     5 trucchi per rendere la carne più morbida 1781097 • di Trucchi In Cucina
    Ganache: come ottenere la consistenza perfetta per le tue preparazioni
     Ganache: come ottenere la consistenza perfetta per le tue preparazioni 0 • di Melissa Dolci
  6. Conosci questi trucchi? Li puoi fare con la carne macinata!
     Conosci questi trucchi? Li puoi fare con la carne macinata! 2070 • di Migliori idee in cucina
    Cottura alla piastra: tutto quello che c’è da sapere per una cottura perfetta
     Cottura alla piastra: tutto quello che c’è da sapere per una cottura perfetta Una guida dettagliata a tutti i segreti della cottura alla piastra, una tecnica che arriva dal passato ma che è ancora molto amata per cucinare sopratutto la carne, ma non solo: si presta benissimo anche a dare un gusto speciale a pesce, verdure e formaggi.
  7. Gli errori da non fare per un hamburger perfetto
     Gli errori da non fare per un hamburger perfetto La scelta della carne, la cottura giusta e il condimento adatto: ecco i 6 errori da evitare per preparare un hamburger perfetto, invitante, succulento e gustoso.
    4 Ricette per ottenere un pane perfetto!
     4 Ricette per ottenere un pane perfetto! 1198 • di Migliori idee in cucina
  8. Il trucco per fare una perfetta omelette alla francese
     Il trucco per fare una perfetta omelette alla francese 28875 • di Ricette In Cucina
    Cos'è il dry rub e come usarlo per ottenere una marinatura perfetta
     Cos'è il dry rub e come usarlo per ottenere una marinatura perfetta La “marinatura secca” è una tecnica molto usata nella cucina americana per insaporire la carne prima della cottura ma senza usare liquidi. Composta da due ingredienti base, sale e zucchero, può essere composta a tuo gusto e richiede un’applicazione molto particolare, la “tecnica del massaggio”. Curioso di scoprire di più? Ecco tutto quello che devi sapere sul dry rub.