Iris siciliani farciti con ricotta: le bombe fritte che vi faranno impazzire

pubblicato il 22 ottobre 2018 alle ore 10:14
Una prelibatezza per il palato, provate questi strepitosi iris con ricotta.
 
Ingredienti:
500 g di farina manitoba 
60 g di margarina 
60 g di zucchero
1 cubetto di lievito di birra
280 ml di latte intero
7 g di sale
 
Ripieno:
500 g di ricotta
130 g di zucchero
qualche cucchiaino di cannella
gocce di cioccolato q.b. 
scorze di arance candite q.b.
 
Pastella:
300 ml Acqua
150 gr Farina 00
 
Per friggere: 
Pangrattato q.b.
Olio di semi di arachide q.b.
 
Preparazione:
Sciogliete il lievito nel latte, poi mescolate nella planetaria con farina, zucchero, margarina, il resto del latte e sale. Fate riposare l'impasto fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo setacciate la ricotta e mescolate con zucchero, gocce di cioccolato, cannella e scorze di arancia candite.
Formate poi delle palline e fare riposare per almeno 30 minuti. Spennellate poi del tuorlo e infornate a 180° per 20 minuti.
Dopo farcitele e passatele nella pastella (mescolate acqua e farina energicamente) e poi nel pangrattato. Friggete e servite.
 
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