Cassatelle di ricotta: questi dolci siciliani vi faranno impazzire

pubblicato il 29 settembre 2018 alle ore 13:43
Ingredienti:
Impasto:
500 gr di farina Manitoba
50 gr di zucchero
50 gr di strutto
5 gr di sale
270 gr di latte tiepido
1 uovo
Essenza all'arancia o buccia grattugiata di un'arancia
20 gr di lievito di birra
 
Per la crema di ricotta :
500 gr di ricotta di pecora ben scolata
150 gr di zucchero a velo o zucchero semolato macinato finemente
1 pizzico di cannella
 
Per decorare :
zucchero
cannella
 
Preparazione:
Impasto: sciogliete il lievito nel latte, poi in una ciotola mescolate farina e zucchero. Lavorate l'impasto aggiungendo il lievito sciolto e il resto degli ingredienti. Fate lievitare per almeno 2 ore.
Crema: mescolate tutti gli ingredienti insieme e quando avrete ottenuto una crema mettete in frigo. 
Formate delle palline da 90 gr, stendetele e farcite. Chiudete formando delle mezzelune e friggete in olio bollente. Passate nello zucchero e nella cannella.
 
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