Torta ricotta e limone: soffice e con un sapore unico

pubblicato il 30 ottobre 2018 alle ore 17:57
Ingredienti:
300gr di ricotta di pecora
150gr di farina di riso
150gr di fecola di patate (oppure maizena)
3 uova grandi biologiche
1 pizzico di sale
200gr di zucchero di canna
1 bustina di lievito per dolci 
1 bustina di zafferano 
scorza di un limone 
 
Preparazione:
Mescolate la ricotta con lo zucchero di canna, schiacciate bene. In un'altra ciotola dividete i tuorli dagli albumi. Aggiungete i tuorli al composto con la ricotta e montate a neve i tuorli con un pizzico di sale. Poi aggiungete la scorza di limone e lo zafferano al composto con la ricotta, mescolate e poi aggiungete farina e lievito. Infine unite gli albumi e infornate a 180° per 45 minuti.
 
 
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