Dalla farina al forno: la preparazione della pizza

Cosa dice il disciplinare della "Pizza napoletana": dal tipo di farina a quale forno usare La "vera" pizza napoletana è "protetta" da un'etichetta dell'Unione Europea essendo Specialità Tradizionale Garantita che ha un disciplinare molto stringente. Vediamo nel dettaglio tutti i dogmi per fare la vera pizza napoletana.

Pizza cotta con forno a legna VS con forno elettrico: qual è meglio? 304 • di Cose Buone
Farina, acqua e lievito: Franco Pepe "attore" nel docufilm sulla pizza È stato presentato il 4 dicembre a Sorrento un docufilm sulla pizza, titolato Farina, acqua e lievito. Un viaggio tra passato, presente e futuro del settore, con i grandi maestri campani coinvolti.

Il forno elettrico per la "vera" pizza napoletana. Scoppia la polemica 1 • di Leonardo Ciccarelli
Bastoncini di pizza al forno: la ricetta del'antipasto veloce e sfizioso 0 • di Redazione Cucina

Pizza di broccoli: senza lievito, senza farina e davvero saporita! 2216 • di Cose Squisite
Calzoni pizza al forno: l'alternativa gustosa alla pizza classica! 7613 • di Cose Squisite

Le migliori teglie per pizza del 2023: quali scegliere per fare la pizza in casa e guida all'acquisto Le teglie per pizza sono strumenti indispensabili per chi ama fare la pizza a casa. Sia che si utilizzi un forno elettrico o un forno a legna, queste teglie favoriscono una cottura omogenea della pizza dandogli la giusta doratura. Ma quali sono le migliori teglie da forno per pizza e quali fattori dobbiamo valutare prima dell'acquisto?
Pizza doppia cottura: la ricetta speciale per fare la pizza come in pizzeria La pizza doppia cottura permette di avere una pizza tonda golosa e profumata, proprio come quella che mangiate in pizzeria: una ricetta che, con qualche accortezza, vi darà grandi soddisfazioni. L’impasto è leggerissimo, perché ottenuto con 1 g di lievito e una lievitazione da 18 ore: da realizzare, quindi, il giorno precedente. Una volta stesa la pizza, facendo la massima attenzione a non rompere le bolle, andrà cotta prima in padella e poi in forno: in questo modo otterrete una pizza gonfia e morbida, proprio come quella della vostra pizzeria preferita. Provare per credere.

Migliori padelle per la pizza Le padelle per la pizza sono pensate per preparare la pizza in casa senza forno a legna e in maniera rapida. Ne esistono di classiche o di più tecnologiche, del tipo elettrico. Ecco quali sono le loro caratteristiche principali e quali sono i migliori modelli che si possono trovare in vendita in questo momento.
Pizza di riso venere: la ricetta del piatto sfizioso che non ti aspetti La pizza di riso venere è una sfiziosa e golosa alternativa alla pizza classica fatta con farina e lievito: una ricetta semplice che in poco tempo vi permetterà di portare in tavola una pizza nutriente, salutare, buona da mangiare e bella da vedere! A chi non piace la pizza? La risposta è senza dubbio a nessuno, ma quanti di voi sanno che si può preparare in una versione leggera a base di farina di riso venere?

La cottura della pizza spiegata scientificamente: 3 processi fisici per la pizza perfetta La pizza si cuoce grazie a tre processi fisici: irraggiamento, conduzione e convenzione. Vediamo insieme di che si tratta e smentiamo la "superiorità" del forno a legna.
Pizza su stecco: la ricetta semplice e originale perfetta per l'aperitivo La pizza su stecco è una preparazione semplice e deliziosa da servire come sfizioso antipasto o da preparare per un aperitivo o un buffet di compleanno. Nella nostra ricetta abbiamo realizzato una pastella al sapore di pizza margherita con farina di mais, farina 00, latte, lievito istantaneo, uovo, zucchero e concentrato di pomodoro, nella quale abbiamo immerso la mozzarella per pizza infilzata con lo stecchino e avvolta nel prosciutto crudo. Questi deliziosi bastoncini saranno fritti in olio ben caldo e serviti golosi e filanti: piaceranno tanto anche ai bambini e conquisteranno i vostri ospiti.

Pizza con lievito madre: la ricetta dell'impasto croccante e leggero La pizza con lievito madre è una pizza croccante e molto più digeribile e alveolata, a base di farina macinata e pasta madre rinfrescata. Amate la pizza e volete prepararla in casa per far felici i vostri amici? Con questa ricetta non potete sbagliare
Sfatiamo tutti i falsi miti sulla pizza: dal forno a legna alla margherita "calmierata" "La vera pizza si fa solo a Napoli ed è solo napoletana", quante volte abbiamo sentito questa frase? Nel giorno del Pizza Day proviamo a sfatare tutti i falsi miti attorno al "piatto della felicità" degli italiani.

Migliori pietre refrattarie per pizza: classifica e guida La pietra refrattaria per pizza è una piastra realizzata in materiali refrattari che permette di cuocere la pizza nel forno di casa con risultati simili a quelli di una pizzeria. Ecco quali sono le migliori da usare in forno, su grill o barbecue.

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