Il caffè cotto sulla sabbia: l'antico e particolare metodo di preparazione

Come funziona la moka? La preparazione del caffè secondo la scienza La parola d'ordine della caffettiera casalinga non è ebollizione, ma pressione. Alla scoperta del metodo scientifico di estrazione del caffè rispondendo alle domande più diffuse.

Caffè aromatizzato all'arancia: la preparazione bizzarra 417947 • di InCucina
Schiuma del caffè come al bar: il metodo per farla a casa 10014 • di InCucina

Il Caffè Florian di Venezia compie 300 anni, è il bar più antico del mondo Il Caffè Florian è stato nei secoli una delle mete preferite di "poeti e navigatori". Un locale storico di Piazza San Marco a Venezia che è annoverato come bar più antico d'Italia e del mondo. Nato il 29 dicembre del 1720 ha superato diversi periodi difficili: ma l'attuale crisi sta mettendo a dura prova la sopravvivenza di un pezzo di storia italiana.
Origini, preparazione e cottura: tutto quello che c’è da sapere sui passatelli in brodo Sapevi che l'antica ricetta dei passatelli prevede il midollo? E che venivano cotti in bordo di cappone? Caratteristiche, storia ed evoluzioni di una ricetta davvero particolare.

Vincotto di fichi: la ricetta antica, tipica della tradizione del Sud Italia Il vincotto di fichi, più correttamente cotto di fichi, è una ricetta antica appartenente alla tradizione gastronomica del Sud Italia, in particolare pugliese e lucana. Si tratta di una preparazione semplice, non particolarmente complessa, ma che richiede tempo a disposizione per le varie fasi di cui è composta. Perfetto per consumare i fichi freschi tra la fine di agosto e l'inizio di settembre, dolcissimi e dalla consistenza carnosa, il vincotto viene utilizzato per realizzare i dolci tipici del Natale, come le cartellate e i mostaccioli. Scoprite come fare seguendo passo passo indicazioni e consigli.
"Questo caffè è una ciofeca", ma il caffè ciofeca esiste davvero: ecco cos'è 0 • di Alessandro Creta

Come si beve il caffè nel mondo: le varianti più famose e amate Cosa c’è di più buono del caffè? Per noi italiani praticamente niente, appassionati come siamo di questa preziosa bevanda. Ma anche se associamo il caffè al nostro Paese non siamo gli unici a berlo, tutt’altro: ogni parte del mondo ha sviluppato un particolare modo di preparare e servire il caffè. Ecco un viaggio attorno al mondo in cui portiamo a scoprire le bevande più particolari.
Mette il fondo del caffè nel lavello: il rimedio utile da provare 689141 • di Cose di Casa

Versa la schiuma di latte nel cocktail: una preparazione che vi stupirà 2858 • di InCucina
Come preparare un ottimo caffè con la moka 21120 • di Video Tutorial

Cervelli di donnola, pappagalli e ghiri: i cibi più strani consumati dagli antichi Romani Conquistatori, combattenti, politici ma anche grandi forchette. Gli antichi Romani, in particolar modo le classi elitarie, a tavola ci davano davvero dentro, consumando cibi per noi quasi inconcepibili. Cervello di donnole, ghiri e fenicotteri tra i più "strani".
Croque Monsieur: storia, preparazione e varianti del sandwich parigino Un sandwich famoso in tutto il mondo, che riporta subito alla mente le atmosfere dei caffè parigini: è il Croque Monsieur, con la sua versione alternativa del Croque Madame. Da non confondere con il French Toast o con il Pain Perdu, il Croque Monsieur è una preparazione unica e particolare. Ecco la sua storia, come si fa e le tante varianti che sono state inventate a partire dalla sua ricetta.

Il Cazu de cabrittu: il formaggio più antico del mondo e più caro d'Italia Il Cazu de cabrittu, o callu de cabreddu, è il formaggio più antico del mondo e quello con il prezzo di vendita più alto d'Italia: circa 450 euro al chilo per la specialità sarda. La sua preparazione fa storcere il naso ai più perché è molto particolare: non a caso viene fatto da pochissimi produttori e sono in ambito familiare.
Cos'è il caffè ammantecato, la bevanda siciliana tipica di Trapani Il caffè, a Trapani, è solo ammantecato, ovvero preparato con il latte di mandorla al posto dell’acqua. Un abbinamento particolare ma vincente, che permette di ottenere una bevanda cremosa, piacevole da bere e diversa dal classico caffè a cui sei abituato.

Cosa si mangia ad Aosta: piatti e ricette tipiche. Dalla fonduta al caffè alla valdostana Cosa si mangia ad Aosta? Quali sono alcune delle preparazioni tipiche della cittadina alle pendici del Monte Bianco? Alla scoperta delle specialità tipiche del posto. Fonduta ma non solo, anche un particolare caffè 'incendiato'.

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