Melanzane grigliate sott'olio: un contorno squisito e perfetto per ogni occasione

pubblicato il 11 aprile 2018 alle ore 12:14
Ingredienti:
600 gr Melanzane (tonde sarebbero ideali)
2 cucchiai di sale
150 ml olio extravergine d'oliva
100 ml olio di semi di girasole
60 ml aceto bianco
Aglio
Origano
Peperoncino (facoltativo)
 
Preparazione:
Lavate e tagliate le melanzane a fette, poi ricopritele di sale e lasciate riposare per un'ora mettendo il piatto inclinato. Dopo spremetele in modo da controllare se hanno espulso il sugo. Poi grigliate. Mettete a bollire l'aceto in un pentolino e lasciatelo raffreddare. Coprite poi le melanzane. Mischiate i due tipi di olio e mettete le melanzane nel barattolo come mostra il video. Aspettate due giorni prima di chiudere il barattolo e copritelo con un tovagliolo. 
 
 
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