Polpette di ricotta e zucca: la ricetta veloce e piena di gusto

pubblicato il 7 settembre 2020 alle ore 12:51
Ingredienti:
1/2 zucca mantovana piccola
3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di acqua naturale
2 cucchiaini di sale
pepe nero macinato
250gr di ricotta da banco frigo
1 uovo
1 bicchiere parmigiano grattuggiato
1 bicchiere di pangrattato
1 bicchiere di farina 00 di grano tenero
Per la panatura:
pangrattato quanto basta
formaggio a pasta filata
olio per friggere
 
Preparazione:
Pulite la zucca e tagliatela a pezzetti. Fatela cuocere in padella con olio, aglio, acqua, sale e pepe. Schiacciate la zucca e fatela raffreddare. Poi unite unite ricotta, uovo, parmigiano, pangrattato e farina.
Formate le polpette farcendole e passatele nel pangrattato, poi friggete in olio caldo.
 
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