Brioche sfogliate: la ricetta semplice per averle golose e gonfie

pubblicato il 16 settembre 2020 alle ore 13:48
Ingredienti:
200 ml acqua
2 albumi
200 ml latte caldo
125 ml olio di semi
800 gr farina 0
10 gr sale
2 cucchiai di zucchero
12 gr lievito di birra
100 gr burro
 
Preparazione:
Mescolate l'acqua e il latte caldo. Poi unite zucchero, olio, sale e albumi. Unite il lievito sbriciolato e poi aggiungete gradualmente la farina. Formate un panetto omogeneo e lasciatelo lievitare fino al raddoppio del volume. 
Stendete l'impasto e piegatelo unendo il burro.
Poi formate delle strisce e create le brioche.
Spennellate i tuorli e unite le gocce di cioccolato.
Infornate a 200° per 15-20 minuti.
 
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