Bombe alla crema: la ricetta semplice per averle deliziose

pubblicato il 30 settembre 2020 alle ore 10:06
Ingredienti:
Ingredienti per la sfogliatura:
250 gr di burro morbido
farina 00 q.b.
 
Ingredienti per la pasta pan brioche:
230 ml di latte
1 uovo
60 gr di zucchero
450 gr di farina 00
1 bustina di vanillina
15 gr di lievito di birra secco
100 gr di burro morbido
un pizzico di sale
 
Ingredienti per la crema:
500 ml di latte
3 tuorli
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina 00
1 scorza di limone grattugiato
 
Preparazione:
Impasto: sbattete l'uovo e unite zucchero, vanillina e latte. Aggiungete poi il sale, metà della farina totale e il lievito sciolto in un po' di latte. Unite anche il burro e la restante quantità di farina. Impastate fino ad avere un panetto omogeneo. Lasciate lievitare per un'ora.
Create la sfogliatura assemblando il burro, fate le varie pieghe e avvolgete l'impasto nella pellicola. Lasciate in frigo per 30 minuti.
Poi stendete l'impasto, formate dei dischi e lasciateli lievitare per un'ora. Poi friggeteli in olio caldo.
Crema: montate i tuorli con lo zucchero, poi unite la farina. Aggiungete il latte, la scorza di limone e fate addensare.
Farcite le bombe e servitele.
 
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